Frieten zijn een behoorlijk ongezonde snack. Al zijn schade zit echter in de zonnebloemolie waarin friet wordt gekookt. Als we de olie verwijderen, krijgen we dezelfde knapperige aardappelen, alleen veel nuttiger.
- enkele knollen jonge aardappelen (5-7 stuks)
- 2 eiwitten
- kruiden (gemalen paprika en peper)
- een beetje zout
1. Klop de eiwitten tot schuim en voeg paprikapoeder, zout en peper toe.
2. Was, schil en snijd de aardappelknollen in dunne reepjes.
3. Doe de aardappelsticks in een kom en giet het eiermengsel erover.
4. Roer de aardappelen goed door de eiwitten zodat alle stukjes gelijkmatig bedekt zijn met dit mengsel.
5. Bedekt met een soort glazuur, moeten aardappelrepen worden neergelegd op een bakplaat bedekt met perkament.
6. Leg de plaat in een hete oven en bak de frites op hoge temperatuur (ongeveer 220 graden).
7. Verwijder na 10 minuten het perkamentpapier en bak de aardappelen tot een heerlijke gouden korst is gevormd.
Na volledig afgekoeld te zijn met dergelijke frites kan het hele gezin knapperig worden, zonder schade aan gezondheid en vorm.
