Zeevis gestoofd met groenten is een lekker en gezond gerecht. Kokosmelk geeft het gerecht een bijzondere originaliteit. Een vis koken is vrij eenvoudig. De opgegeven hoeveelheid voedsel is voldoende voor 2 porties.
Het is nodig
- - zeevisfilet (schelvis, kabeljauw) - 300 g;
- - ui - 1 kop;
- - wortelen - 2 stuks;
- - rode paprika - 1 st.;
- - tomaten - 2 stuks;
- - citroen - 1/2 st.;
- - kokosmelk - 200 ml;
- - plantaardige olie - 2 el. ik.;
- - zout - een snuifje;
- - gemalen witte peper - een snuifje.
instructies:
Stap 1
Bereiding van vis. Spoel de visfilet af met water en snijd in porties. Kruid met peper en zout, overgiet met citroensap en laat 30 minuten marineren.
Stap 2
Schil de ui, snij in kleine blokjes. Was de paprika's, verwijder de steel en zaden, snijd ze in middelgrote stukken. Was de tomaten. Dompel de tomaten 10-15 seconden in kokend water en pel ze dan af. Snijd de tomaten in blokjes.
Stap 3
Meng ui met peper en bak in plantaardige olie in een diepe pan (ongeveer 5 minuten). Voeg vervolgens de tomaten toe aan de groenten en laat nog 10 minuten sudderen.
Stap 4
Haal de helft van de groenten uit de pan. Leg de visfilets op de overige groenten, leg de overige groenten erop. Giet voorzichtig de kokosmelk erbij, breng op smaak met peper en zout. Laat het gerecht op laag vuur, afgedekt, ongeveer 15-20 minuten sudderen. Versier de afgewerkte schaal met verse kruiden en partjes citroen. Het gerecht is klaar! Eet smakelijk!
