Poppy is een klassieke vulling voor veel soorten gebak. In Rusland begonnen ze het al in de 11e eeuw te gebruiken en werden er meteen verliefd op vanwege zijn ongewone smaak en delicate textuur. Het maakt bagels erg lekker, die gemakkelijk thuis te koken zijn.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 7gr. droge gist (2 theelepels);
- - 175 ml warme melk;
- - 50gr. poedersuiker;
- - 500gr. meel;
- - 170gr. boter;
- - een snufje zout.
- Voor het vullen:
- - 140gr. poedersuiker;
- - 200 ml heet water;
- - 250gr. papaver;
- - 1, 5 tl gedroogde citroenschil;
- - een halve theelepel vanille-extract.
- Bovendien:
- - een ei.
instructies:
Stap 1
Meng in een kom gist, poedersuiker en warme melk.
Stap 2
Doe boter, bloem en zout in een andere kom. Giet een mengsel van gist met suiker en melk.
Stap 3
Kneed het elastische deeg, dek af met huishoudfolie en zet 1 uur op een warme plaats.
Stap 4
Op dit moment bereiden we de vulling voor. Meng de poedersuiker met heet water. Als de poedersuiker is opgelost, voeg je het maanzaad, de rasp en het vanille-extract toe.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 175C. Snijd het deeg in 4 delen.
Stap 6
Rol het deeg uit tot cirkels met een diameter van ongeveer 25 cm en snijd elke cirkel in 8 identieke sectoren.
Stap 7
We verspreiden de vulling op elk stuk deeg en rollen het voorzichtig in een rol. We laten de broodjes met maanzaad 10-15 minuten staan, zodat het deeg weer een beetje rijst.
Stap 8
Klop het ei los, vet de gevulde broodjes in zodat ze tijdens het bakken goudbruin worden.
Stap 9
We sturen de bagels 15-17 minuten naar de oven.
