In de verre Sovjet-kindertijd werden dergelijke bagels verkocht in de broodafdeling van elke winkel. En toen verdween dit heerlijke product uit de schappen. Nu verkopen ze broodjes onder het mom van bagels, maar hun smaak is helemaal niet hetzelfde. Het blijkt dat het maken van echte bagels met maanzaad geen probleem is.
Het is nodig
- - bloem - 4 glazen
- - droge gist - 2 tl
- - water - 290 ml
- - zout - 1 tl
- - suiker - 1 eetlepel
- - plantaardige olie - 1 eetlepel
- - maanzaad - 0,5 kopjes
- - sterke thee of warm water - 0,5 kopjes
instructies:
Stap 1
Giet zonnebloemolie in warm water, voeg suiker en zout toe, roer. Voeg geleidelijk eersteklas tarwebloem voor algemeen gebruik toe, vermengd met droge instantgist. Kneed het deeg en laat het een uur op een warme plaats staan, afgedekt met plasticfolie of een kom.
Stap 2
Zet ondertussen een zeer sterke thee, met 2 - 3 theelepels in 150 ml water. droog theeblad.
Je hebt thee nodig om het oppervlak van de bagels erin te bevochtigen voordat je gaat bakken.
Stap 3
Leg het resulterende enigszins strakke, poreuze deeg op een licht met bloem bestoven tafel en verdeel in 45 - 48 stukken. Rol elk stuk deeg tot een worst, rol het op tot een ring en sluit de uiteinden aan elkaar. Dompel elke bagel 2-3 seconden in warme sterke theeblaadjes, zodat slechts één kant van de bagels vochtig is. Dompel ze vervolgens elk in droge maanzaadjes. Laat de deegringen 10 tot 15 minuten op een met bloem bestoven tafel liggen om omhoog te komen.
Stap 4
De bagels moeten 15 minuten in een hete oven worden gebakken en worden verwarmd tot 220 - 250 graden. De bakplaat hoeft niet geolied te worden, het is voldoende om hem met een beetje bloem te bestuiven. Het is belangrijk dat de bovenkant van de bagels droog is, niet zacht.
Haal de kant-en-klare bagels met maanzaad van de bakplaat, leg ze op een schaal, dek af met een dikke handdoek.
