Snel een licht en lekker ontbijt of diner bereiden? Probeer dan dit eenvoudige maar leuke recept!
De exacte geschiedenis van dit gerecht is niet bekend. Er zijn verschillende meningen over de oorsprong ervan: iemand gelooft dat het tot de keuken van Tunesië behoort, iemand verzekert dat het uitsluitend Israëlisch eten is. Er zijn andere mediterrane landen die het auteurschap van dit recept claimen.
Ergens klinkt de naam van het gerecht als "shakshyka", ergens - "chakchyka", maar in ieder geval blijft het bereidingsprincipe altijd ongewijzigd.
Je zal nodig hebben
- een middelgrote rode paprika;
- een kleine groene en/of gele paprika;
- 2-3 gemalen tomaten;
- een middelgrote ui;
- 3-5 st. eieren;
- verse kruiden uit de mediterrane keuken (tijm, rozemarijn, basilicum en andere) of kant-en-klare droge mix;
- Chilisaus (kruiden en hoeveelheid naar eigen inzicht);
- zout (naar smaak);
- zwarte en/of pimentpeper (naar smaak);
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- feta kaas
Als plantaardige olie kun je olijfolie gebruiken (deze is meer geschikt voor deze keuken) of ongeraffineerde zonnebloemolie.
Gebruik alleen verse (niet meer dan 10 dagen) eieren om te koken zonder de schaal te beschadigen.
De hoeveelheid ingrediënten kan proportioneel worden verhoogd, afhankelijk van het aantal benodigde porties en de grootte van de pan.
Voorbereiding
Stap 1. Was de peper, laat uitlekken, verwijder de steel met zaadjes. Dompel een paar seconden in kokend water en verwijder het vel. In kleine stukjes snijden.
Stap 2. Spoel de tomaten af, laat ze uitlekken en snijd ze in blokjes.
Stap 3. Schil en hak de uien fijn.
Stap 4. Was verse kruiden goed, verwijder slappe, droog en hak fijn.
Stap 5. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in de pan, verwarm deze. Voeg groenten toe, roer en bak afgedekt op laag vuur tot ze gaar zijn. Breng op het einde op smaak met zout en peper, voeg kruiden en saus toe. Roer, verwarm gedurende een minuut, haal van het vuur.
Stap 6. Was en droog eieren.
Stap 7. Maak gaten in het groentemengsel en giet voorzichtig een ei in elk gat zodat de dooier intact blijft.
Stap 8. Zet de pan op het fornuis en zet op laag vuur. Zet de oven aan (bovenste verwarmingselementen).
Stap 9. Terwijl de verwarmingselementen zijn opgewarmd, plaatst u de pan in de oven en brengt u de eieren klaar.
Stap 10. Serveer met stukjes fetakaas en garneer met kruiden zoals groene uien.
Bruikbare tips
Het bovenstaande recept wordt als eenvoudig, klassiek beschouwd. Niets belet u echter om te experimenteren en extra ingrediënten toe te voegen: vlees- of worstproducten, kaas en andere groenten.
Omdat niet iedereen van de smaak van mediterrane kruiden houdt, kun je in plaats daarvan de gebruikelijke dille, peterselie, koriander, selderij (bladeren) en andere gebruiken.
