Dorada is een vrij vette zeevis. Het is erg mals, en ook waanzinnig lekker. In dit recept past goudkop goed bij tomaten en aardappelen.
Het is nodig
- - 1 goudkop
- - 3 aardappelen
- - 1 limoen of citroen
- - 1 bosje spinazie
- - 10 cherrytomaatjes
- - 3 eetl. ik. olijfolie
- - zout en peper naar smaak
instructies:
Stap 1
Spoel de vis, schil, darm, spoel grondig, dep droog op keukenpapier. Maak inkepingen aan beide kanten van de vis.
Stap 2
Citroen of limoen afspoelen, in 2 gelijke delen snijden. Snijd een deel in plakjes of cirkels en pers het sap uit het andere deel. Spoel de spinazie onder koud water, dep hem droog en hak hem fijn.
Stap 3
Leg in elke snede die je in het begin hebt gemaakt een schijfje limoen en bestrooi met spinazie op de vis.
Stap 4
Combineer citroensap, olijfolie, zout, peper in een kleine kom, meng alles goed. Verdeel het resulterende mengsel over de vis.
Stap 5
Aardappels schillen, afspoelen, in blokjes snijden. Was de cherrytomaatjes, halveer ze en doe ze samen met de aardappelen in een vorm. Leg de vis in het midden. Zet de oven aan op 190-200 graden, wacht 10 minuten om op te warmen.
Stap 6
Dek de vorm af met folie en zet 25-30 minuten in de oven. Leg de afgewerkte vis op een bord, leg de groenten ernaast en serveer.
