Dorada is een zeevis die zich onderscheidt door de aanwezigheid van een kleine hoeveelheid botten en sappig, licht vettig vlees. Het kan op verschillende manieren worden gekookt, maar het is het lekkerst en gezondst in de oven.
Het is nodig
- - dorado;
- - Cherry-tomaten;
- - citroen;
- - dille;
- - olijfolie;
- - zeezout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Maak de vis schoon en darm hem voorzichtig om de galblaas geen pijn te doen. Spoel het af onder stromend water en droog het een beetje af op een servet.
Stap 2
Wrijf in met grof zeezout en peper. Leg de cherrytomaatjes en een takje dille in de buik.
Stap 3
Plaats in een vuurvaste schaal samen met overgebleven cherrytomaatjes, gehalveerd. Besprenkel met veel citroensap en besprenkel met een paar druppels olijfolie.
Stap 4
Plaats in een op 200°C voorverwarmde oven en bak niet langer dan 15 minuten. Serveer Dorada met gebakken tomaten, verse dille en partjes citroen. Gekookte rijst of asperges kunnen als bijgerecht worden geserveerd.
