Waar worden salades voor gebruikt? Mayonaise, zure room, olijfolie of zonnebloemolie, balsamicoazijn - de eenvoudigste formuleringen die altijd bij de hand zijn. Het is snel, gemakkelijk en handig. Ondertussen is dressing een belangrijk onderdeel van elke salade. Met zijn hulp kan een en hetzelfde gerecht onherkenbaar worden veranderd en daardoor het dieet diversifiëren.
Saladedressings zijn pittig, hartig, zoet en hartig, op basis van boter, zure room, mayonaise, azijn en zelfs melk. De mogelijkheden om te experimenteren zijn hier enorm, het belangrijkste is om de basiscombinaties voor jezelf te begrijpen.
Salades gemaakt van verse groenten of kruiden zijn lekker met een vette, licht aangezuurde vulling. Het maakt ze voedzamer en onderbreekt ook niet, maar benadrukt alleen de smaak van versheid. Voor stevige, eiwitrijke salades met vis of vlees zijn dressings op basis van zure room of mayonaise goed. Ze zijn echter ook harmonieus met groenten. Goede dressings worden gemaakt met natuurlijke yoghurt. Het wordt gebruikt in plaats van zure room of mayonaisesauzen als ze het caloriegehalte van een gerecht willen verminderen, maar ook voor fruitsalades. Zelfs kwark kan worden gebruikt als saladedressing, bij voorkeur zelfgemaakt. Het is altijd interessant, onverslaanbaar en nuttig en onverslaanbaar.
Op olie gebaseerde dressings
Op olie gebaseerde saladedressings zijn het gezondst. Ze helpen de spijsvertering, verzadigen het lichaam met nuttige stoffen, bevatten niets overbodigs en voegen geen gewicht toe. Het is bewezen dat als een maaltijd wordt vervangen door een groentesalade met olievulling, na een paar weken het lichaamsgewicht zal afnemen en de gezondheidstoestand en het uiterlijk zullen verbeteren.
Bovendien is er zo'n verscheidenheid aan oliedressings dat zelfs dezelfde salade niet lang zal vervelen als je hem elke keer met verschillende sauzen op smaak brengt.
Olie-azijn dressing
Neem 4-5 el. ik. een van de plantaardige oliën. Of het nu zonnebloem, hennep, lijnzaad of olijf is, het maakt niet uit. Bij elke salade zal het interessant en gezond blijken te zijn. Giet 2 eetlepels in de olie. ik. azijn 3%, en voeg poedersuiker toe - een halve theelepel. Kruid naar smaak met peper en zout. Deze vulling is goed voor een frisse groentesalade.
Dressing "vinaigrette"
Combineer 125 g olijfolie en een paar el. ik. wijnazijn. Klop de ingrediënten en garneer met een theelepel suiker, gemalen zwarte peper en zout.
Balsamico dressing
Klop een paar eetl. ik. balsamicoazijn met een theelepel Franse mosterd. Voeg er langzaam olijfolie (80 g) aan toe, zonder te stoppen om de compositie te roeren. Kruid met peper en zout. Snijd een kruidnagel doormidden, hak de helften in tandenstokers en dompel een uur in de dressing. Verwijder de knoflook en meng de dressing met een frisse groentesalade.
Italiaanse vulling
Meng 3% azijn met olijfolie in gelijke verhoudingen - 3 eetlepels elk. ik. Voeg een theelepel suiker toe aan de producten en klop alles met een mixer. Voeg kunst toe. ik. gehakte basilicum, roer. Laat de saus afkoelen en serveer met een verse groentesalade.
Romige dressing
Klop een eetlepel mosterd, een gelijke hoeveelheid wijnazijn en een gehakt teentje knoflook door elkaar. Voeg tijdens het mengen langzaam 60 g plantaardige olie en room toe. Giet de vulling over de verse groentesalade.
Dressing met citroensap en ei
Prak 3 gekookte eidooiers in een kom. Voeg er een onvolledige theelepel zout en gemalen peper (zwart) op de punt van een mes aan toe. Giet ¾ plantaardige olie erin en maal alles tot een homogeen mengsel. Giet ¼ citroensap in een dun straaltje onder voortdurend roeren en klop tot het romig is. Deze vulling past bij verse en gekookte groentesalades.
Een klein trucje: in plaats van drie dooiers kun je ook een paar hele eieren gebruiken (zowel wit als dooier), goed geplet.
Knoflookdressing
Haal een paar bolletjes (geen teentjes!) knoflook door een pers. Combineer het met een theelepel gemalen zoete rode peper, een gekookte dooier en een half glas plantaardige olie, en een theelepel azijn (3%) of citroensap. Stamp alles tot een homogene massa. Zout naar behoefte en garneer met de dressing groentesalade. Zo'n dressing voor bieten of geraspte wortelen is goed.
Sinaasappeldressing
Pers een sinaasappel uit. Voeg er een paar eetlepels aan toe. ik. wijn(rode)azijn, 120 g olijfolie en el. ik. gehakte muntgroenten. Zout en zwarte peper - indien nodig. Klop de saus goed los met een garde, vork of mixer.
Citroen honing dressing
Combineer 4 delen citroensap, 2 delen honing en 3 delen olijfolie in één kom. Kruid indien nodig met peper en zout. Giet de dressing in een hersluitbare container en zet in de koelkast. Schud het vat voordat u het in de salade giet.
Voor een deel kun je een van de lepels of een maatbeker nemen - het hangt allemaal af van de hoeveelheid gesneden groenten. De dressing kan worden voorbereid voor toekomstig gebruik, wat erg handig is voor huisvrouwen.
Mayonaise dressings
Wat de aanhangers van een gezond dieet ook zeggen, salades gekruid met mayonaise zijn erg lekker. Ja, ze bevatten veel calorieën, maar als je met mate eet, zullen deze gerechten je figuur niet bederven en je gezondheid niet negatief beïnvloeden.
Huisgemaakte klassieke mayonaise
U kunt altijd kant-en-klare producten gebruiken om uw salade op smaak te brengen. Zelfgemaakte mayonaise is echter lekkerder en gezonder. En het is gemakkelijk om te koken. Neem een paar rauwe dooiers, een theelepel bereide mosterd en 1 el. ik. citroensap. Klop de ingrediënten tot een homogeen mengsel. Giet tijdens het proces geleidelijk 180 g olijfolie in een dunne stroom - de laatste druppels moeten al in de dikke massa vallen. Breng op smaak met zout en mayonaise met witte peper (10 g).
Aioli saus
De ongebruikelijke naam van deze saus verbergt alleen knoflookmayonaise. Er is nergens gemakkelijker om het te koken. Haal de knoflook (3 tanden) door een pers. Meng het met 250 g mayonaise. Klop met een mixer tot een gladde massa. Breng de saus op smaak met witte peper en eventueel dille of peterselie.
Groene dressing voor zeevruchtensalades
Hak 1 ingelegde komkommer, 4 uien, een teentje knoflook, 15 g bieslook en 7 g peterseliewortel fijn. Meng groenten met 350 g mayonaise en een theelepel wijnazijn. Klop het mengsel met een mixer en breng de salade op smaak.
Zure room dressings voor salades
Zure room is een veelzijdige dressing. Het past goed bij groentesalades, vlees en vis. Het kan puur worden gebruikt of verdund met andere ingrediënten.
Zure room dressing met azijn
1/2 kop zure room, verdun met 1-2 el. ik. azijn 3%. Roer er 1 tl. poedersuiker, breng op smaak met peper en zout. Klop alle componenten met een garde of mixer.
"Valse" mayonaise
Deze dressing bevat geen enkele gram mayonaise, maar is er praktisch niet van te onderscheiden in salades. Meng 3 eetl. ik. ongeraffineerde olijfolie met een theelepel mosterd en een eetlepel citroensap. Voeg 7 eetl. ik. zure room, 1/3 theel. suiker en zout. Vergeet niet te peperen. Roer goed, of klop zelfs.
Koude zure roomsaus
Pureer 2 gekookte dooiers met een paar glazen zure room en kant-en-klare mosterd, die 0,5 theelepel nodig heeft. Giet 4 eetl. ik. azijn 3%. Voeg 2 theel. suiker en eventueel peper en zout. Klop goed.
Zure roomsaus met eieren en groene uien
Kook 2 eieren, laat afkoelen en hak ze fijn. Hak 50 g ui fijn, meng met eieren. Verdun het mengsel met een glas zure room. Zout, voeg suiker en een beetje citroensap toe, gericht op uw smaakbehoeften.
Zure roomsaus met mosterd
Los een eetlepel bereide mosterd op in twee eetlepels. ik. plantaardige olie. Roer er een glas zure room door. Voeg geleidelijk de rest van de ingrediënten toe - zout naar smaak, een beetje azijn 3% en suiker. Breng met deze saus niet alleen verschillende salades op smaak, maar ook gekookte eieren.
Wrongel sauzen
Op basis van wrongel worden interessante, smakelijke en gezonde dressings verkregen. Ze zijn niet alleen in harmonie met gekookte en rauwe groenten, maar ook met vlees- en visgerechten.
Koude wrongelsaus
Roer een half glas volle kwark met een glas melk tot een homogeen mengsel. Voeg 4 eetl. ik. citroensap. Voeg naar smaak zout en bereide mosterd toe. Meng alles goed.
Kwarksaus met kruiden
Combineer een half glas vette kwark met een glas melk en roer goed door. Voeg elk 2 eetlepels toe. ik. gehakte prei en peterselieblaadjes, 1 eetl. ik. gehakte knoflook en 2 eetl. ik. citroensap. Roer zout en bereide mosterd naar smaak erdoor en klop de saus glad.
Wrongelmayonaise
Vette kwark - 0,5 kopjes - puree met 2 el. ik. melk en een rauwe dooier. Giet in 1 eetl. ik. plantaardige geraffineerde olie, bij voorkeur olijfolie, roer. Voeg een theelepel citroensap toe. Breng op smaak met zout, voeg mosterd naar smaak toe en klop de saus op met een mixer. Deze mayonaise kan aangevuld worden met peterselie, prei en zwarte peper.
Yoghurtdressing
Natuurlijke yoghurt is de perfecte saladedressing. Vetarm, dik, licht en aangenaam van smaak, het kan gemakkelijk zure room en mayonaise vervangen. Voor het bereiden van gerechten kun je pure yoghurt gebruiken, of je kunt het aanvullen met sommige producten.
Groene Yoghurt Knoflook Gieten
Meng 150 g natuurlijke yoghurt met een eetlepel appelciderazijn en een theelepel honing. Vul de compositie aan met geperst teentje knoflook en eventuele verse kruiden in welke hoeveelheid dan ook. Meng de dressing, zout en voeg zwarte peper toe.
Yoghurtdressing met dille
Doe een teentje knoflook door een pers en hak een bosje dille fijn. Een paar theelepels. Voeg citroensap toe aan 150 g natuurlijke yoghurt en schud goed met een garde. Combineer de dille en knoflooksaus. Als u knoflook uit de samenstelling van producten verwijdert, krijgt u een universele dressing die bij absoluut alle salades past.
Yoghurtdressing met bleekselderij
Hak een selderij en peterselieblaadjes (bosje) fijn. Giet de greens met yoghurt (200 g) en maal de ingrediënten met een blender tot een homogeen mengsel.
Raita saus
2 eetlepels. ik. munt en koriander, evenals een komkommer, heel fijn hakken en toevoegen aan een kom yoghurt (400 g). Voeg gemalen komijn - 0,5 theelepel, zout en peper - naar smaak toe. Roer de saus goed door. Elk van de recepten kan worden aangepast aan uw voorkeuren. U kunt de verhoudingen van producten wijzigen of ze zelfs vervangen door andere.
