Traditionele grutten uit Noord-Afrika en het Midden-Oosten verschenen vrij recent op onze tafels en zijn nog niet algemeen bekend. De exotische naam is bij velen bekend, behalve uit tv-series, avonturenfilms en exotische recepten uit culinaire tijdschriften.
Het lijkt voor velen misschien dat dit iets is dat lijkt op gierst of rijst. Maar in werkelijkheid is couscous gewoon goed gerolde griesmeelballen bestrooid met bloem.
Couscous die is gestoomd is vooral handig. Met deze methode kunt u het behoud van nuttige stoffen erin maximaliseren. Toegegeven, er is nog een andere veel voorkomende kookmethode - koken. De pap wordt zeker kruimelig als je er een beetje boter aan toevoegt. Maar je kunt het doen zonder warmtebehandeling op het fornuis - giet de bouillon over de couscous, dek af met een deksel en "vergeet" gedurende 10-15 minuten. Het toegevoegde citroensap voegt originaliteit toe aan dit heerlijke gerecht en de granen blijven gezond, rijk aan vitamines.
Traditionele couscous uit het Midden-Oosten wordt gemaakt van durumtarwe en wordt als de gezondste beschouwd. De Arabieren verkopen en kopen het liefst deze handgemaakte cornflakes; in onze winkels wordt natuurlijk een fabrieksversie geïmplementeerd, ontworpen voor een brede consument. Inspecteer bij het kiezen van een product zorgvuldig de verpakking - er zijn slechts twee ingrediënten in een echte ontbijtgranen: water en granen.
Er zijn verschillende redenen waarom couscous het beste vermeden kan worden. Bijvoorbeeld diabetes mellitus en schildklieraandoeningen. Ook moet je niet smullen van gerechten van deze ontbijtgranen als je te zwaar bent, omdat het veel calorieën bevat.
Onder de juiste omstandigheden kan couscous lang genoeg meegaan. Verpak de granen hermetisch en bewaar ze op een koele plaats waar geuren van andere voedingsmiddelen niet kunnen komen. In dit geval blijven de gunstige eigenschappen van granen 6 tot 10 maanden behouden.
Idealiter zou couscous een paar keer per week 's ochtends moeten worden geconsumeerd. Voor het ontbijt is pap met bessen of fruit eraan toegevoegd. Als we het hebben over lunch, dan is couscous een uitstekend bijgerecht voor vlees of gevogelte. Geen wonder dat dit graan in sommige delen van de wereld zo geliefd is.
Couscous is slechts een schat aan nuttige elementen. Mensen die het regelmatig gebruiken, hebben een betere haargroei en sterkere nagels. Ook heeft granen een gunstig effect op het vrouwelijke hormonale systeem.
