Charlotte is een populair dessert dat snel en gemakkelijk te bereiden is. Dit gerecht kent echter veel variaties. Probeer een originele charlotte te maken van broodkruimels, voeg appels toe met aardbeiensaus en een traditioneel koekje met ijs.
Appel charlotte met paneermeel
Het is beter om zo'n charlotte te bereiden van aromatische Antonov-appels - met hen zal het dessert bijzonder smakelijk zijn. Een ongebruikelijke combinatie van croutons van zwart brood met zoetzure vruchten kan worden aangevuld met vanille-ijs, slagroom of zelfgemaakte vla. Je zal nodig hebben:
- 10 appels;
- 150 g beschuit van zwart brood;
- 100 g boter;
- 300 gram suiker.
Gebruik voor Charlotte zelfgemaakte crackers die voorgegaard zijn in de oven.
Plet de crackers in een vijzel, was de appels, schil, verwijder het klokhuis en hak het vruchtvlees fijn. Vet een pan in met olie en bestrooi rijkelijk met paneermeel. Leg de helft van de geplette appels, bestrooi met suiker, smeer er kleine stukjes boter op. Giet de crackers opnieuw, leg de resterende appels, suiker en boter erop. Bedek de pot met een deksel en plaats in de oven, voorverwarmd tot 160 ° C gedurende 20 minuten.
Als de appels zacht zijn, verwijder de charlotte en serveer warm of koud, direct in porties in de vorm snijden.
IJs Charlotte met koekjes en aardbeiensap
Zo'n gerecht kan worden bereid voor een feestelijke tafel, het blijkt niet alleen heerlijk, maar ook erg mooi. Je zal nodig hebben:
- 0,5 kg appels;
- 0,5 kg aardbeien;
- 4 eieren;
- 1, 3 glazen suiker;
- 0,75 glazen bloem;
- 300 g romig ijs.
Verse aardbeien kunnen worden vervangen door bevroren.
Scheid de dooiers van de eiwitten en pureer ze met suiker tot ze wit zijn. Klop de blanken tot een sterk schuim. Zeef de bloem en strooi deze over de dooiers, doe voorzichtig de eiwitten erop. Meng voorzichtig van boven naar beneden. Leg het resulterende deeg in een gelijkmatige laag op een bakplaat, ingevet en bestrooid met bloem. Bak een biscuitgebak in een voorverwarmde oven tot 140 °C. Snijd de afgewerkte cake in reepjes van 1 cm breed en snijd ze elk in stukken van 7-8 cm lang. Leg de stukjes biscuit op een bakplaat en droog ze in de oven.
Was de appels, schil ze, snijd ze in dunne plakjes en kook ze in een beetje water tot ze zacht zijn. Was de aardbeien, droog ze en pureer ze met 1 glas suiker. Voeg 0,5 kopjes water toe, roer goed. Pureer de ijscoupe met een lepel en bedek de bodem en zijkanten van de eerder afgekoelde vorm ermee. Zet de vorm een uur in de koelkast. Leg vervolgens de appels, koekjes, aardbeienpuree en het overige ijs in laagjes. Zet de vorm 24 uur in de koelkast. Wikkel het voor het serveren in een hete, vochtige handdoek en draai het voorzichtig op een schaal. Charlotte kan worden gegarneerd met hele aardbeien.
