Ik heb pas onlangs vernomen dat Lviv-cheesecake kan worden gemaakt van kwark. Daarvoor kookte ik alleen klassieke cheesecakes of curd casserole. Maar het bleek dat er een nog lekkerder gerecht is gemaakt van kwark! We zullen het nu voorbereiden.
Het is nodig
- 1. Korrelvormige wrongel - 500 gram
- 2. Kwark in briketten - 500 gram
- 3. Witte suiker - 180 gram
- 4. Eieren C0 - 5 stuks
- 5. Kokospuree - 100 gram
- 6. Maïszetmeel - 17 gram
- 7. Boter 82, 5% - 100 gram
- 8. Schil van een citroen
- 9. Zaden van een vanillestokje
- 10. Walnoten - 50 gram
- 11. Stukjes peer - vanaf 2 peren
- 12. Cacao - 2 eetlepels
- 13. Amandelblaadjes - optioneel
- 14. Bruine suiker - voor decoratie
instructies:
Stap 1
Je moet eerst alle ingrediënten krijgen zodat ze op kamertemperatuur zijn.
Bereid het formulier voor. Ik heb deze klassieke cakevorm van 25 centimeter lang. Bedek de vorm met folie en vet in met olie.
Je kunt een vierkante vorm gebruiken, maar in de klassieke versie wordt Lviv cheesecake bereid in de vorm van een cake. In dezelfde klassieke versie is de cheesecake ook bedekt met een chocoladeglazuur erop.
Stap 2
Meng in een kom twee soorten kwark, suiker, eieren, kokospuree, zetmeel, boter, citroenschil en vanillezaadjes. Pons met een blender op minimale snelheid totdat de massa volledig is gecombineerd.
Stap 3
Voeg gehakte noten en stukjes peer toe. Roer voorzichtig met een spatel.
Verdeel het mengsel in 2 delen. Voeg cacao toe aan één en meng.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 180 graden, van boven naar beneden, convectie.
Stap 5
Begin in de voorbereide vorm het mengsel voor de cheesecake over een eetlepel te verdelen. Eerst vanille, dan chocolade. Verspreid, afwisselende massa's, totdat beide mengsels op zijn.
Strijk het oppervlak van de kaaspan glad met een spatel. Bestrooi de bovenkant met amandelblaadjes en bruine suiker (dit is nodig zodat er een mooie en smakelijke korst op de Lviv cheesecake ontstaat)
Stap 6
We sturen onze cheesecake naar de voorverwarmde oven, bakken ongeveer 45-50 minuten. Zet na het koken de oven uit, maar laat de cheesecake in de oven totdat deze volledig is afgekoeld. Dit is nodig om de cheesecake de perfecte consistentie te geven.
Zet de cheesecake na volledige afkoeling een nacht in de koelkast. Deze stap is nodig om de wrongel volledig te stabiliseren.
Stap 7
's Ochtends halen we onze cheesecake tevoorschijn en genieten we van zijn delicate textuur en buitengewone smaak!
