Elke producent van zonnebloemolie kan met vertrouwen zeggen dat zijn bedrijf behoorlijk winstgevend is, omdat dit type product zich stevig heeft verankerd in de keuken van bijna elke Russische burger. Maar is het mogelijk om zelf zonnebloemolie te maken en wat is daarvoor nodig?
Het is nodig
-
- Zonnebloemzaden
- separator of zaadmolen
- water.
instructies:
Stap 1
Sorteer de zonnebloempitten door alle onnodige onzuiverheden (strooisel) te verwijderen. Dit proces kan gerust nauwgezet worden genoemd, maar tegenwoordig is er bij de oliemolens apparatuur die zonnebloempitten zeven en gras en puin snel en efficiënt scheidt.
Stap 2
Verwijder de schil of schil van de zaden. Dit kan ook met bestaande productieapparatuur of handmatig.
Stap 3
Met behulp van een separator of zaadmolen is het noodzakelijk om de resulterende massa te reinigen. Een sterke luchtstroom scheidt de kaf en per ongeluk vastzittend vuil van de zaden.
Stap 4
Gooi de zaden, dat wil zeggen, "vernietig" hun structuur. Het resultaat zou een geplette homogene massa moeten zijn, munt genoemd in oliemolens. Munt wordt vaak verkregen door op speciale apparatuur te drukken.
Stap 5
Overgiet de munt met vocht en warmte. De massa zal opwarmen en de zogenaamde pulp (zachte geplette substantie) zal naar buiten komen. Verhit de munt wordt overgoten op een speciale vuurpot, waar de temperatuur niet hoger wordt dan 120 graden Celsius. Als dit temperatuurregime niet wordt nageleefd, zal de olie donkerder worden, zal er meer zuurstofconcentratie in zitten en zullen alle nuttige eigenschappen gewoon "doorbranden".
Stap 6
Knijp de olie die al uit het vruchtvlees is gekomen goed uit. Wanneer de pulp eruit wordt geperst, verschijnen er twee componenten: zonnebloemolie en cake. De cake wordt vaak miscella genoemd. Om de olie efficiënter te scheiden, wordt de cake opnieuw geperst. Hieruit kunt u in de regel nog steeds tot 14% olie krijgen. Met behulp van een oplosmiddel wordt de cake voor de laatste keer verwerkt. In de laatste fase mag het oliegehalte in de koek niet hoger zijn dan 2%. Concluderend moet worden benadrukt dat in grote oliemolens de resulterende olie nog steeds wordt gefilterd en onderworpen aan extra zuivering van mogelijke onzuiverheden. Alleen dan kan de zonnebloemolie gebotteld worden.
