Voordat u begint met het drogen van dille, moet u rekening houden met de basisregels en kenmerken van het proces. Verse dille bevat veel nuttige stoffen, maar als je het volgens alle regels droogt, kan het verlies aan voedingsstoffen worden geminimaliseerd.
Daarom moet u, om de nuttige eigenschappen zoveel mogelijk te behouden, uitzoeken hoe u de dille goed kunt drogen en vervolgens het proces zelf starten.
Als ze als geheel worden gedroogd, blijven er meer essentiële oliën in de plant achter - wat dille zijn unieke aroma geeft. Wanneer gehakt, niet heel fijn snijden, want droge dille kan dan gemakkelijk fijngemalen worden. Dikke stelen hebben de neiging om alleen dunne twijgen te verwijderen en te drogen.
Kruiden klaarmaken om te drogen
- Je kunt het 's morgens ophalen, wanneer er geen dauw is op het moment van verzamelen, of' s avonds, vóór zonsondergang.
- Dillestengels moeten samen met de wortel uit de grond worden getrokken. Ga voorzichtig door. Verwijder wortelstokken, vergeelde en rotte bladeren.
- Spoel af met warm water. Kan 1-2 uur in soda-oplossing worden geweekt.
- Aparte grote stelen en parasols - ze kunnen afzonderlijk worden gedroogd.
- Reinig greens van puin, insecten en muggen.
Er zijn verschillende mogelijkheden om dille goed te drogen zodat het zijn eigenschappen zoveel mogelijk behoudt.
Methoden om groenten op natuurlijke wijze te drogen
De meest populaire manier om buiten te drogen is aan de lucht drogen. Kan in bosjes opgehangen worden in een goed geventileerde ruimte zoals een zolder. Kies een locatie die is verborgen voor direct zonlicht. Een eenvoudige manier is om het in een gelijkmatige laag op een vlakke ondergrond uit te smeren. Van tijd tot tijd moeten de greens worden omgedraaid om voor extra ventilatie te zorgen.
Hoe het droogproces te versnellen?
Moderne huishoudelijke apparaten worden gebruikt voor versneld drogen.
In een elektrische droger en een oven is het droogprincipe praktisch hetzelfde. Het duurt 2-3 uur om te drogen. Het is noodzakelijk om de greens in een gelijkmatige laag te verspreiden: in een elektrische droger - op een rooster en droog bij een temperatuur van 40 graden.
Dille kan ook 2-3 uur in de oven worden gedroogd. Maar er moet op worden gelet dat de greens niet in contact komen met het metalen oppervlak van de bakplaat - het is raadzaam om een vel perkamentpapier uit te spreiden. De begintemperatuur in de oven mag niet meer dan 30 graden zijn. - de greens moeten gewoon verwelken en dan moet de temperatuur worden verhoogd tot 50 graden. Tijdens het hele proces moet de ovendeur een beetje worden geopend om voor extra ventilatie te zorgen. Gedurende de gehele droogtijd moeten de greens periodiek worden omgedraaid.
Met de magnetron kunt u de droogtijd verkorten tot 5-6 minuten. De greens worden 2-3 minuten op maximaal vermogen verwarmd, daarna worden ze omgedraaid en wordt de procedure herhaald.
Een ongebruikelijke manier is om het in de koelkast te drogen. Qua looptijd is dit de langste optie. De dille die in een dunne laag is gelegd, moet worden afgedekt met een servet en een paar weken op de bovenste plank in de koelkast worden geplaatst. Inspecteer en draai de greens regelmatig. Verdampend vocht van de greens wordt opgenomen in het servet - het moet periodiek worden veranderd in vers.
