Radijsrecepten, een ondersoort van radijs, zijn erg populair bij liefhebbers van verse groentesalades. Radijs heeft een zachte en delicate bitterheid, die magere wintersalades een pittige en echt lentesmaak geeft. Dus welke radijssalade wordt als het lekkerst en voedzaam beschouwd?
Radijs- en zeevruchtensalade
Delicate sla en radijsbladeren bevatten een grote hoeveelheid vitamines. In combinatie met forel en garnalen blijkt zo'n gerecht verbazingwekkend lekker en gezond, bovendien is het snel klaar en kan het elke tafel decoreren. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- 250 gram forelfilet;
- 200 gram gekookte gepelde garnalen;
- 200 gram radijs;
- 100 gram groene salade.
Bereid u voor op het tanken:
- 3 eetlepels olijfolie;
- 1-2 theelepels balsamicoazijn;
- 1 theelepel vers geperst citroensap;
- ¼ theelepel citroenschil;
- 2 snufjes zout.
Het moeilijkste van dit gerecht is het maken van een dressing met citroen, olijfolie en balsamicoazijn.
Was de slablaadjes, droog ze en pluk ze grof met je handen. Snijd de forelfilet in dunne plakjes, was de radijs, dep hem droog en halveer hem in dunne plakjes. Maak nu de dressing door olijfolie, zout, balsamicoazijn, citroenschil en citroensap in een kom te mengen. Roer tot een gladde dressing en zet de dressing 30 minuten in de koelkast, daarna moet hij verwijderd en gefilterd worden.
Leg de sla op een schaal, beleg met plakjes forel, garnalen en radijs. Giet de dressing over de salade, als je wilt, kun je peterselie en fijngehakte gekookte eieren toevoegen.
Radijs en koolrabi salade
Niet minder lekker, en tegelijkertijd een dieetsalade van verse radijs, is een gerecht met de toevoeging van koolrabi. Nemen:
- 1 krop koolrabi;
- een bosje radijs;
- 4 hardgekookte eieren;
- een bosje verse peterselie;
- zure room naar smaak (voor dressing);
- zout naar smaak.
Hak de gekookte eieren fijn of rasp ze op een grove rasp. Schil de koolrabikroon voorzichtig en rasp hem samen met de radijsjes op een grove rasp.
Kies zure room met een laag vetgehalte voor deze salade, omdat het caloriegehalte van het bereide gerecht ervan afhangt.
Was de peterselie en hak hem fijn met een scherp mes. Voeg het toe aan de rest van de ingrediënten, zout de salade naar smaak, breng op smaak met zure room en meng goed.
Voeg in geen geval zonnebloemolie of zelfs de lichtste mayonaise toe aan dit gerecht - zout en zure room zijn voldoende, wat goed samengaat met groenten en eieren. Salade van radijs en koolrabi is perfect voor consumptie in de winter, maar ook voor mensen die voor hun figuur zorgen zonder hun gezondheid te schaden.
