Gemberwortel is een uniek product met helende eigenschappen en een voortreffelijk aroma. Het bevat een grote hoeveelheid verschillende aminozuren, vitamines, micro-, - macro-elementen, essentiële oliën.
Vanwege deze eigenschappen wordt het gebruikt voor de bereiding van veel gerechten, aromatische theeën. Maar niet iedereen weet hoe je gember moet schillen, en zou je dat überhaupt moeten doen? Laten we proberen het uit te zoeken.
Waarom en wanneer gemberwortel schillen?
Gemberwortelschil bevat een grote hoeveelheid essentiële oliën en andere heilzame sporenelementen. Maar ze laten haar niet altijd in de steek. Er zijn situaties waarin het nodig is om de toplaag te verwijderen. Afhankelijk van hoe de gember wordt gebruikt, bijvoorbeeld:
- Als u van plan bent verse gember te consumeren, moet deze worden geschild. Naast de huid hoopt vuil zich op op het worteloppervlak.
- Ongeschilde gemberwortel kan worden gebruikt om thee te zetten, maar kan de smaak negatief beïnvloeden. Het is raadzaam, in ieder geval met een harde spons, de dunne toplaag te verwijderen.
- Gember wordt samen met de schil gepekeld, hierdoor behoudt u het aroma en de voedingsstoffen. De gekonfijte wortel is ook niet geschild en is goed voor thee.
- U hoeft vooraf niet de hele schil van de wortel te verwijderen. Het is beter om het gewenste stuk af te snijden en het resterende deel zal het aroma en de voordelen beter behouden onder een beschermende laag.
- Tijdens de warmtebehandeling verliest de huid zijn heilzame eigenschappen, dus het is beter om deze te verwijderen.
Voor gebruik moet de gemberwortel onder stromend water worden gewassen, maar niet wrijven, de schil kan loslaten. Spoel de wortel af met een hard oppervlak met heet water.
Methoden voor het reinigen van gemberwortel
Er zitten veel nuttige micro-elementen onder de bovenste beschermende laag van gemberwortel, dus je kunt niet te veel snijden. De dunne huid maakt het proces moeilijk. Om te leren gember correct te schillen, is er voor elk specifiek geval een methode. Er zijn verschillende effectieve manieren om verschillende apparaten te gebruiken, namelijk:
1. Gebruik een zachte metalen afwasborstel. De wortel wordt in water geplaatst en de bovenste laag wordt verwijderd met zachte bewegingen in één richting. Zorg ervoor dat het vruchtvlees niet wordt beschadigd, anders gaan smaak en aroma verloren.
2. Een snijmachine gebruiken om groenten te schillen. Een erg handig apparaat, maar je moet ervoor zorgen dat de snijdikte niet groter is dan 2 millimeter.
3. Reiniging met een mes of lepel. Een eenvoudige en populaire methode, maar alleen geschikt voor jonge wortels met een zachte huid. Ze nemen een lepel in de ene hand, gember in de andere. Verwijder de huid langzaam, controleer de diepte om de pulp niet te beschadigen. De mesverwerkingstechniek is hetzelfde, maar met enkele eigenaardigheden. Het mes moet scherp zijn, maar de schil hoeft niet te worden gesneden, het wordt afgepeld en zorg ervoor dat u niet in het midden van de wortel snijdt. Het mes wordt geadviseerd om te gebruiken voor oude, taaie huid die niet met een lepel kan worden verwijderd.
4. Verwijderen van de huid met een tandenborstel. Deze methode is geschikt voor jonge wortels. Verwijder onder een stroom koud stromend water de bovenste laag door licht op de borstel te drukken.
De geschilde wortel moet onmiddellijk worden gebruikt, anders gaan het aroma en de gunstige eigenschappen verloren. Als er een ongebruikt stuk overblijft na het bereiden van een gerecht, kun je het in thee doen.
Je kunt gemberwortel niet in grote hoeveelheden gebruiken, 's avonds en voor sommige ziekten. In plaats van gunstig te zijn, kan het schadelijk zijn voor uw gezondheid.
