Velen hebben in de schappen een halffabrikaat gezien met de naam
"Cordon blue", maar durfde niet te kopen vanwege de vrij hoge prijs en onbegrijpelijke samenstelling. "Cordon Blue" is een kipfilet schnitzel gevuld met ham en kaas, je kunt het zelf koken.
Het is nodig
- - kipfilet - 0,5 kg;
- - eieren - 2 stuks;
- - harde kaas - 150 g;
- - ham - 150 g;
- - paneermeel - 6 eetlepels;
- - bloem - 3-4 eetlepels;
- - zout, kipkruiden, gemalen zwarte peper;
- - zonnebloemolie.
- - hamer om te slaan;
- - frituurpan;
- - snijplank;
- - mes;
- - vork;
- - A4-vel - 2 stuks;
- - bord;
- - houten spatel.
instructies:
Stap 1
We wassen de kipfilet, drogen hem af met keukenpapier en snijden hem in stukken van 1-1,5 cm dik, klop het vlees aan beide kanten lichtjes (de stukjes moeten intact blijven), zout en bestrooi met kruiden. Om te voorkomen dat stukken vlees uit elkaar spatten en aan de hamer blijven plakken, kunt u het vlees afdekken met vershoudfolie of een zak.
Stap 2
Snijd de ham en kaas in plakken van 0,5 cm dik. Hun grootte moet iets minder zijn dan de helft van de resulterende karbonades.
Stap 3
Klop de eieren met een vork tot een gladde massa, voeg een beetje zout toe. U kunt 1-2 eetlepels toevoegen. water, dan zal de consistentie uniformer zijn. We nemen de karbonade, leggen kaas en ham op de ene helft en vouwen hem dubbel.
Stap 4
Giet bloem en paneermeel op A4-vellen (op borden). Dompel de karbonade voorzichtig in een ei en rol ze meteen door de bloem. Dan weer in het ei en paneermeel.
Stap 5
Verhit in een diepe koekenpan de zonnebloemolie aan de kook. Doe er "Cordon blue" in en bak aan beide kanten knapperig. Daarna kun je het gas uitzetten en een paar minuten onder de deksel verduisteren. Het kan zowel warm als koud geserveerd worden. "Cordon Blue" zal een uitstekende aanvulling zijn op pasta of aardappelpuree.
