Kool zuur maken is een hele kunst die enige vaardigheid vereist. Maar een eenvoudig recept voor zuurkool uit blik zal u helpen het goed te doen.
Het is nodig
- - kool - ongeveer een kilo (je kunt iets minder of iets meer hebben);
- -wortel - ongeveer 200 gram;
- - suiker - ongeveer 1 eetlepel;
- - groot zout - een eetlepel met een glijbaan;
- -water - 450-500 gram.
instructies:
Stap 1
Schil de koolkop van de bovenste verwelkte bladeren, snijd in 4 delen.
Stap 2
Snijd de kool klein, was de wortelen goed, schil ze en rasp of snijd ze in reepjes.
Stap 3
Doe gehakte kool en wortelen in een glazen pot met een geschikt volume (je kunt het een beetje aanstampen).
Stap 4
Bereid zuurkoolpekel: los suiker en zout op in kokend water.
Stap 5
Giet een pot kool en wortelen met gekookte kokende pekel.
Stap 6
Bedek de pot met een doek of een speciaal deksel met gaten en plaats op een warme plaats voor fermentatie.
Stap 7
Laat je niet intimideren door de bubbels die in de pot kool zullen verschijnen. Je hoeft de kool alleen af en toe aan te stampen zodat overtollige lucht naar buiten komt.
Stap 8
Als er 2 dagen zijn verstreken, kunt u de kool proberen. Als het klaar is, moet het in de koelkast worden bewaard.
