Gestoomde gerechten zijn erg lekker en gezond. Helaas gebruiken we deze manier van koken niet vaak en geven we de voorkeur aan magnetrons en pannen.
Het is nodig
- Voor de test:
- 1 glas water, 1 theelepel zout, 1 eetl. een lepel plantaardige olie, 600 gr. tarwe meel.
- Om de vulling te bereiden, hebben we nodig:
- 1 kg zuurkool, 2 eetl. eetlepels zonnebloemolie, 1 middelgrote ui, kruiden, gemalen peper naar eigen inzicht.
instructies:
Stap 1
Bereidingswijze deeg.
Zeef de bloem, giet het in een glaasje, zout, maak een gat in het midden, giet er olie en een beetje water in en begin te kneden. Voeg tijdens het mengen het resterende water toe. Het deeg moet glad en redelijk steil zijn. Daarna doen we het deeg in een plastic zak en zetten het 2-3 uur in de koelkast. We halen het deeg uit de koelkast en kneden nog 5 of 7 minuten, laten het nog een uur in een zak op tafel liggen.
Stap 2
Werkwijze voor het bereiden van de vulling.
Neem voor de vulling de uien, pel ze en snijd ze heel dun. Doe de zuurkool, de gesnipperde uien in een kom, voeg gemalen zwarte peper toe en giet de zonnebloemolie erbij. Indien gewenst kunt u greens en gemalen rode peper toevoegen. Meng alles goed.
Stap 3
Verdeel ons deeg in 3 delen en rol grote, maar zeer dunne cakes uit. Verdeel 1/3 van de kool gelijkmatig over een platte cake en rol deze op. We knijpen de staarten van de rol. Leg de rol op een ingevet rooster. We maken nog twee van dergelijke rollen. Stoom gedurende 35-40 minuten.
Stap 4
Haal de afgewerkte rol van het rooster, leg hem op een mooie schaal, snijd hem in stukjes, overgiet met zure room en bestrooi met kruiden. Je kunt het broodje eten met boter, mayonaise of ketchup.
