Onlangs is koken in aarden potten meer wijdverspreid geworden. Ze serveren eten in cafés en restaurants. Keramische potten verschenen in de keukens van veel huisvrouwen. Er wordt aangenomen dat het koken van voedsel in aarden potten betekent dat we de culinaire tradities van onze voorouders volgen. Kook vlees met champignons erin, verwen je gezin.
Het is nodig
-
- 1 kg varkensvlees;
- 150 g varkensvet (margarine of plantaardige olie);
- 300 g verse champignons;
- 200 g uien;
- 300 ml paddenstoelenbouillon;
- 50 g knoflook;
- Laurierblad;
- groenen;
- zout
- peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Was het varkensvlees in koud stromend water, snijd in stukken van 30-50 g, zout, bestrooi met zwarte peper. Voor dit gerecht is het raadzaam vlees zonder been te nemen. Bak het vlees in varkensvlees of een ander vet gaar, af en toe roerend. Door het vlees in heet vet te leggen in plaats van in een koude koekenpan, wordt het sappiger als het gaar is.
Stap 2
Doe de geschilde en gewassen champignons in een pan, bedek ze met koud water. Zet de pan, afgedekt met een deksel, op hoog vuur. Zodra het water kookt, verwijder het deksel, zet het vuur lager. Het water moet rustig koken. Gebruik een lepel om het donkere schuim voorzichtig van de randen van de pot op te scheppen. Kook de champignons, af en toe roerend, tot ze naar de bodem zinken. Gooi ze weg in een vergiet. Spoel af met koud water. Laat wat van de paddenstoelenbouillon achter om verder te koken. Hak de champignons fijn.
Stap 3
Schil de ui, snijd in kleine stukjes, bak licht in plantaardige olie.
Stap 4
Meng het gebakken vlees, de gekookte champignons en de uien. Laurierblaadjes toevoegen.
Stap 5
Doe het bereide vlees in aarden potten, giet de paddenstoelenbouillon zodat deze de inhoud bedekt. Bedek de potten met deksels. Zet ze in de oven en laat ze op 180 graden gaar sudderen.
Stap 6
Zorg ervoor dat u zich niet verbrandt en haal de potten met vlees en champignons uit de oven. Leg de inhoud op een bord. Bestrooi met fijngehakte kruiden en gehakte knoflook.
Eet smakelijk!
