Roze zalm is een vertegenwoordiger van de Pacifische zalm. Deze magere vis bevat veel eiwitten en kan in uw dieet worden opgenomen.
Schaal de roze zalm. Om dit te doen, pak je de vis bij de staart en schil je de schubben met een speciale rasp of mes. Spoel de roze zalm daarna af onder stromend water. Snijd vervolgens de buik van het hoofd en verwijder voorzichtig de binnenkant. Schraap de binnenholte eruit met een mes, spoel het af onder stromend water. Verwijder de kieuwen, snij de kop, vinnen en staart af. Verwijder het vel van het karkas om de filet te maken. Maak een kleine incisie in de achterkant van de roze zalm en trek de huid naar de buik, iets ondersnijdend. Wanneer de huid van de ene helft is verwijderd, draait u het karkas om en verwijdert u op dezelfde manier de huid van de andere kant. Scheid vanaf de zijkant van de incisie het vlees voorzichtig van de botten met een scherp mes. Trek vervolgens de ruggengraat samen met de botten uit de 2e kant van het karkas. Verwijder de botten die in de filet achterblijven.
Om roze zalm in folie te bereiden, heb je nodig: 1 vis, 50 g boter, 1 kop ui, 150 g mayonaise, 2 tl. wijnazijn, 75 g spinazieblaadjes, 40 g waterkersblaadjes, 40 g peterselieblaadjes, 1 eetl. citroensap, peper, zout - naar smaak. Combineer mayonaise, wijnazijn, kruiden, citroensap in een blender. Schil en snijd de ui in halve ringen. Combineer zachte boter, zout, peper en uien. Doe het mengsel in de buik van de roze zalm. Besmeer de vis met mayonaise en kruiden. Leg de folie op een bakplaat, vet deze in met olie, leg de roze zalm neer, wikkel hem in, zet de bakplaat in de oven voorverwarmd op 200 ° C gedurende 30-40 minuten. Als bijgerecht is een groentesalade geschikt voor zo'n gerecht.
Het caloriegehalte van 100 g roze zalm is 140 kcal. Energiewaarde (verhouding vetten, eiwitten, koolhydraten): vetten - 6, 5 g, eiwitten - 20, 5 g, koolhydraten - 0 g.
Om roze zalm gebakken in folie met kaas te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig: 1 kg filet, 400 g fetakaas, 300 g mayonaise, 1 el. roomkaas, 200 g Brie-kaas, 1 eetl. lepel Dijon-mosterd, 1 eetl. een lepel balsamicoazijn, olijfolie. Was de filets. Leg op een bakplaat de met olijfolie ingevette folie en de roze zalmfilets erop. Combineer kaas, mayonaise, mosterd, azijn in een blender. Vet de filet in met het resulterende mengsel en zet hem 35-40 minuten in de oven. Als bijgerecht kun je gebakken aardappelen en gekookte asperges maken.
Om in de oven gebakken roze zalm met gember-muntsaus te bereiden, heb je nodig: 1 kg roze zalm, 0,5 tl paprikapoeder, 0,5 tl. komijn, 2 eetl. olijfolie, peper, zout, 2/3 kop magere mayonaise, 2 el. eetlepels geraspte gember, 1 kop gehakte knoflook, 1 el. een lepel citroensap, 1 eetl. lepel sojasaus, 1 eetl. lepel honing, 3 el. eetlepels verse munt. Pel en hak de knoflook, doe het in een kom, voeg mayonaise, gember, sojasaus, citroen, honing, gehakte munt toe. Combineer alle ingrediënten, dek af met plasticfolie en zet in de koelkast. Was de roze zalm, maak 1, 5-2 cm diepe sneden in de filet. Combineer de komijn, paprika, olijfolie en wrijf het mengsel in de inkepingen op de filets. Bestrooi de vis met peper en zout en laat staan terwijl de oven opwarmt (tot 200C). Zet de roze zalm 20-25 minuten in de oven.
Serveer de vis met een saus en een bijgerecht van gebakken groenten of rijst.
In de oven kun je roze zalm bakken, gebakken in zure room. Het gerecht blijkt erg sappig en zacht te zijn. Je hebt 1 middelgrote roze zalm nodig, 2-3 el. bloem, 50 g boter, 150 g zure room, peper, zout - naar smaak. Was de vis, droog hem, rol hem door de bloem en bak hem in zijn geheel in boter (aan beide kanten) goudbruin. Breng de roze zalm over in een koekenpan, bedek met zure room, bestrooi met peper en zout, zet in een voorverwarmde oven op 200 ° C gedurende 20 minuten. Koel de afgewerkte vis een beetje, snijd hem in porties, giet met zure roomsaus en serveer.
