Boekweit is kruimelig en aromatisch. De geur en smaak van kippenvlees passen er goed bij. Dit gerecht is perfect voor lunch en diner. De kooktechniek is vrij eenvoudig en kost weinig tijd.
Het is nodig
- - boekweit 200 g;
- - kipfilet 300 g;
- - ui 1 st.;
- - wortelen 1 st.;
- - 3 teentjes knoflook;
- - tomatenpuree 3 eetl. lepels;
- - gedroogde basilicum 0,5 theelepel;
- - dille 1 bosje;
- - plantaardige olie 2 el. lepels;
- - grond zwarte peper;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Was de kipfilet, dep droog met keukenpapier en snijd in kleine blokjes. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, bak de kip goudbruin. Voeg basilicum en zout toe.
Stap 2
Schil, was, droog uien en wortelen. Snijd de ui in halve ringen. Rasp de wortelen op een grove rasp. Was de dille, hak fijn. Voeg de ui toe aan de pan, laat 2-3 minuten sudderen, dan de wortelen en dille. Laat 1-2 minuten sudderen.
Stap 3
Voeg tomatenpuree toe aan de pan, bedek met water, zout en peper naar smaak. Spoel de boekweit, doe in de pan bij het vlees, voeg gehakte knoflook toe. Kook ongeveer 20-25 minuten, tot al het water is verdampt.
