Veel mensen houden van barbecueën in de natuur. Het geknetter van het vuur en de geur van geroosterd vlees kunnen weinig mensen onverschillig laten. Maar wat te doen als de winter in aantocht is, maar je toch de barbecue wilt proeven? Je moet het thuis leren koken! Barbecue, op een speciale manier gemarineerd en gekookt in de oven, blijkt zacht, mals en erg lekker te zijn!
Het is nodig
- Voor barbecue:
- - varkensvlees (bij voorkeur met vet) - 300 g;
- - uien - 1 st.;
- - zira - een paar snufjes;
- - grond zwarte peper;
- - zout - 1 eetl. ik. zonder glijbaan;
- - spiesjes - 6 - 7 st.
- - liter glazen pot.
- Voor kebabsalade:
- - uien - 1 - 2 stuks;
- - radijs - 1 st. (optioneel);
- - citroensap of azijn 9% - 1 eetl. ik.;
- - plantaardige olie - 1 eetl. ik.
instructies:
Stap 1
Snijd het varkensvlees in kleine stukjes. Pel de uien en snijd ze in halve ringen. Meng in een aparte kom de stukjes varkensvlees, gehakte uien, voeg zwarte peper naar smaak en zout toe. Wrijf een paar snufjes komijn met je vingers en voeg toe aan de kom. Meng alles goed. Laat het vlees 40 minuten marineren.
Stap 2
Na verloop van tijd pak je de kebabspiesen en rijg je er stukken vlees op. Van 300 g varkensvlees krijg je 6 of 7 kant-en-klare spiesjes.
Stap 3
Neem een glazen literpot en steek daar alle spiesjes in. Zet de pot in de oven. Wij verwarmen de oven niet voor! Zet de oven aan zodra je de pot erin zet. Stel de temperatuur in op 120 graden. Kook de kebab 1 uur in de oven.
Stap 4
Terwijl de kebab wordt klaargemaakt, maken we er een salade voor. Pel de ui en radijs. Snijd de ui in dunne halve ringen en spoel ze af onder koud stromend water. Snijd de radijs in dunne reepjes en laat 10 minuten weken in koud gezouten water. Meng in een aparte kleine kom de ui met de radijs, breng de salade op smaak met citroensap of azijn en plantaardige olie. Meng alles goed.
Stap 5
Leg de voorbereide kebab op een grote schaal en serveer met de salade. Als je salade zonder radijs is gemaakt, kun je uien direct op de kebab strooien.
