Chocoladepannenkoeken zijn een heerlijk dessert gemaakt van gewone pannenkoeken, met kleine toevoegingen aan het recept. Dit gerecht kan ook worden bereid met een breed scala aan vullingen - kwark, bessen, gedroogd fruit, vers of bevroren fruit, enzovoort.
Eenvoudig recept
Neem voor klassieke chocoladepannenkoeken 100 g pure chocolade, breek deze in stukjes en smelt in een waterbad of rasp op een grove rasp. Verwarm vervolgens 350 ml melk in een aparte pan, combineer dit met gesmolten chocolade en 50 g boter, meng alles goed tot een gladde massa. Als alle ingrediënten volledig zijn opgelost, zeef je 250 g bloem en voeg je er 1 el aan toe. vanillepoeder, 2 eetl. cacaopoeder en een snufje zout. Giet het mengsel van deze ingrediënten bij de chocolademelk en klop goed met een mixer. Breek vervolgens 3 eieren in een diepe kom en klop ze tot er een koel schuim ontstaat, vermeng dit dan met het melk-bloemmengsel en meng alles nogmaals goed door elkaar.
Om chocoladepannenkoeken luchtiger en luchtiger te maken, voeg je er een beetje gebluste frisdrank of mineraalwater aan toe.
Vet een koekenpan in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en verwarm deze, pak hem bij het handvat, draai hem schuin en begin voorzichtig het deeg erop te gieten zodat het gelijkmatig over het oppervlak van de pan wordt verdeeld dunne laag. Bak de pannenkoeken ongeveer een minuut aan elke kant, leg het afgewerkte dessert op een bord en dek het goed af met een deksel erop - het zal stomen en nog malser en zachter worden. Serveer de afgewerkte chocoladepannenkoekjes met ahornsiroop, room of ijsballen.
Gevuld recept
Om chocoladeloempia's te maken, neem je 1 kop bloem, 2 eieren, 5 eetlepels. cacao, 1,5 theel. vanilline, 2 eetlepels koffielikeur, 20 g boter, banaan, 200 g mascarponekaas, ¾ eetl. melk, 1/3 kop suiker en 1/2 kop room. Meng in een diepe kom eieren, cacao, een halve theelepel vanilline, bloem, 1 eetl. koffielikeur en boter. Verwarm de melk tot kamertemperatuur en giet het in een kom met de voorgaande ingrediënten, meng alles tot een gladde consistentie, die doet denken aan vloeibare zure room. Bereid nu de vulling voor door de mascarpone, suiker, room, 3 eetlepels te mengen tot een dikke en dichte consistentie. cacao, 1 theel. vanilline en 1 eetl. koffie likeur.
Als de koffielikeur niet bij de hand is, kunt u deze gerust weigeren of vervangen door een andere zoete likeur - het recept heeft hier geen last van.
Giet het chocoladepannenkoekdeeg in een voorverwarmde pan, ingevet met een beetje olie, bak elke pannenkoek 30-60 seconden aan elke kant en koel het afgewerkte dessert lichtjes. Leg de eerder bereide chocoladevulling en een paar dunne bananenringen op elke pannenkoek, rol de broodjes of enveloppen voorzichtig van de pannenkoeken, bestrooi ze met poedersuiker en serveer. Top je chocoladedessert af met gesmolten witte chocolade of bestrooi eventueel met chocolade/kokosschaafsel. Verse bessen zullen een uitstekende aanvulling zijn op dergelijke pannenkoeken - bijvoorbeeld grote aardbeien om van te watertanden met daarop chocoladesiroop of verse room.
