De champignons zien eruit alsof ze zelf vragen om gevuld te worden. Ze zijn dicht van structuur en houden de vulling goed van binnen vast. En dankzij hun smaak zijn deze paddenstoelen perfect te combineren met de meeste producten, waardoor je echte culinaire hoogstandjes kunt creëren.
Champignons gevuld met kwark en spinazie
Champignons zelf zijn een caloriearm product en in combinatie met kwark en spinazie veranderen ze in een zeer smakelijk gerecht dat zal worden gewaardeerd door aanhangers van goede voeding.
Ingrediënten:
- Champignons - 12 stuks;
- Vette kwark - 6 el;
- Spinazie - 40 gram;
- Harde kaas - 100 gr;
- Zonnebloemolie - 20 ml;
- Roomkaas - 3 el;
- Zout en peper naar smaak.
Was en schil de champignons. De eigenaardigheid van champignons is dat ze zeer snel vloeistof opnemen en, als ze lange tijd in water worden bewaard, waterig en smaakloos worden. Daarom is het voldoende om de champignons af te spoelen met stromend water en zichtbaar vuil te verwijderen met een servet of een zachte borstel.
Snijd de benen af. Hak ze fijn en bak ze in plantaardige olie. Haal van het vuur.
Voeg gehakte spinazie en kwark toe aan de poten. Mengen.
Kruid met peper en zout, voeg roomkaas toe.
Druk de vulling in champignondoppen.
Rasp harde kaas en bestrooi met gevulde champignons.
Leg op een bakplaat en bak tot een gouden kaaskorst.
Koninklijke paddenstoelen
Champignons gevuld met heerlijke brie-kaas zullen zelfs bij een galadiner een voortreffelijke snack worden.
Ingrediënten:
- Champignons - 500 g;
- Peterselie - 50 gram;
- Groene uien - 30 gr;
- Knoflook - 3-4 teentjes;
- Boter - 50 gram;
- Brie-kaas - 100 gr;
- Zout naar smaak.
Demonteer de paddenstoelen in hoeden en poten.
Hak de peterselie en ui fijn. Pers de knoflook door een pers of hak fijn met een mes.
Smelt de boter aan de hete kant. Stuur de champignonhoedjes daarheen en bak ze op zeer hoog vuur 1 minuut aan elke kant.
Zout de gefrituurde doppen en breng over naar een ovenschaal.
Stuur knoflook en kruiden naar de pan waar de champignons werden gebakken. Bak ongeveer een minuut. Haal van het vuur.
Snijd de korst van de brie af en verwijder deze, dit is niet nodig voor het gerecht.
Snijd de kaas in blokjes.
Doe kaasblokjes in champignondoppen. Leg de gebakken knoflook met kruiden op de kaas.
Verwarm de oven van tevoren voor op 170 graden. Bak de champignons 15 minuten. Serveer warm.
Champignons gevuld met kip
Champignons met kip is een klassieke combinatie. Kwarteleitjes maken dit gerecht helder en origineel.
Ingrediënten:
- Champignons - 6 stuks;
- Kwarteleitjes - 6 stuks;
- Kipfilet - 120 gr;
- Kleine ui - 1 stuk;
- Crème - 50 ml;
- harde kaas - 30 gr;
- Plantaardige olie - om te frituren;
- Zout en hete peper naar smaak;
- Cherrytomaatjes en peterselie, om te serveren.
Pel de ui en snij in kleine blokjes.
Scheid de doppen van de champignons van de poten. Hak de poten fijn.
Snijd ook de filet in blokjes.
Gatenkaas.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan, voeg ui toe, bak.
Voeg gehakte champignonpoten en stukjes kip toe aan de ui. Bak tot ze gaar zijn. Zout en peper.
Voeg als laatste kaas en room toe. Verwarm ongeveer een minuut op laag vuur.
Haal de vulling van het vuur en laat iets afkoelen.
Vul de champignonhoedjes met de voorbereide vulling.
Maak in het midden een kleine kuil en breek daar het kwarteleitje, zorg ervoor dat je de dooier niet beschadigt.
Bak 15-20 minuten in de oven op 180 graden.
Serveer op een platte serveerschaal met cherrytomaatjes en gehakte peterselie.
Champignons gevuld met tomaten
Champignons met groenten is een makkelijk te bereiden dieetgerecht.
Ingrediënten:
- Champignons - 8 stuks;
- Wortelen - 1 stuk;
- Ui - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 st;
- Tomaten - 1 stuk;
- Knoflook - 2 teentjes;
- Chilipeper - 1/3 peul;
- Sojasaus - 1 el;
- Olijfolie - 4 eetlepels;
- Zout en kruiden naar smaak.
Scheid de paddestoelpoten van de doppen. Hak de poten fijn.
Snijd de wortelen in kleine blokjes of rasp ze op een grove rasp.
Snijd de paprika in kleine blokjes.
Verwijder het vel van de tomaat en hak fijn.
Hak 1 teentje knoflook fijn.
Combineer alle groenten en bak ze in olijfolie in een koekenpan voor ongeveer 5 minuten.
Stuur paddestoelpoten naar groenten, laat nog 5-7 minuten sudderen.
Maal op dit moment de chili en een teentje knoflook. Voeg naar smaak zout en kruiden toe. Basilicum, oregano, peterselie zullen het doen. Giet 2-3 eetlepels olijfolie in.
Stuur paddenstoelendoppen naar de gekookte aromatische olie. Meng alles, wrijf zachtjes in de kruiden zodat de paddenstoelen verzadigd zijn met aroma's.
Giet sojasaus bij de vulling die op het laatste moment in een pan aan het koken is.
Vul de doppen met de vulling.
Leg op een bakplaat. Bak 15 minuten in de oven op 180 graden.
Garneer voor het serveren met verse basilicumblaadjes en cherrytomaatjes. Gevulde champignons kunnen warm of koud worden geserveerd.
Gevulde champignons in spek
Bacon voegt de nodige calorieën toe aan de champignons, waardoor dit gerecht niet alleen lekker, maar ook bevredigend zal zijn.
Ingrediënten:
- Champignons - 10 stuks;
- Gerookt spek - 150 gr;
- Zout naar smaak;
- Zonnebloemolie - om te frituren;
- Harde kaas - optioneel.
Verwijder voorzichtig de steeltjes van de champignons.
Hak de poten fijn.
Snijd ook een paar reepjes gerookt spek fijn.
Verhit olie in een koekenpan, bak de champignons met spek 4-5 minuten. Zout.
Doe de voorbereide vulling in de champignondoppen. Wikkel elke paddenstoel in met een plakje spek, zet zo nodig vast met een tandenstoker.
Bestrooi eventueel met geraspte kaas. Dit maakt het gerecht bevredigender, maar tegelijkertijd calorierijk.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bak de champignons ongeveer 20 minuten.
Champignons gevuld met aubergine
Aubergine en champignons in één gerecht is een vrij eenvoudige optie. Walnoten en verse kruiden zullen de smaak van deze producten opnieuw definiëren.
Ingrediënten
- Champignons - 20 stuks;
- Grote aubergine - 1 stuk;
- Olijfolie - 4 eetlepels;
- Walnoten - 100 gram;
- Kaas - 50 gram;
- Peterselie en dille - 2 - 3 takjes elk;
- Zout en zwarte peper naar smaak.
Spoel de champignons af onder stromend water, verwijder zichtbaar vuil en droog ze af. Scheid de benen van de hoeden. Leg de hoeden tijdelijk opzij en knip de poten af.
Schil de aubergines, snijd ze in kleine blokjes en laat ze 15 minuten weken in gezouten water.
Giet vervolgens het water af, droog de aubergine.
Verhit olijfolie in een koekenpan, voeg daar stukjes aubergine toe, bak goudbruin. Voeg vervolgens de champignonpoten toe en laat nog 3-4 minuten sudderen.
Hak de walnoot fijn met een mes of maal in een blender.
Hak peterselie en dille heel fijn.
Meng greens en noten met gebakken aubergines en champignons, zout en peper naar smaak.
Vul de champignondoppen met de voorbereide vulling.
Rasp kaas, strooi er champignons over.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak ongeveer 20 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Gevulde champignons met suluguni en olijven
Een origineel gerecht gevuld met gebakken paprika en olijven. Gerookte suluguni zal kruiden aan de paddenstoelen toevoegen.
Ingrediënten:
- Grote champignons - 12 stuks;
- Bulgaarse rode peper - 2 stuks;
- Olijven zonder pit - 200 gr;
- Gerookte suluguni-kaas - 150 gr;
- Verse dragon - 4-5 takken;
- Groene uien - 3-4 veren;
- Olijfolie - 1 eetlepel;
- Zout - 2 snufjes.
Maak de champignons schoon van vuil, scheid de poten van de doppen.
Rasp suluguni-kaas op een fijne rasp.
Bak de paprika's in een voorverwarmde oven op 220 graden gedurende ongeveer 10-15 minuten. Schil en verwijder vervolgens de zaden.
Doe het vruchtvlees van de peper in een kom, voeg de ontpitte olijven, het zout en de olijfolie toe. Maak van het geheel een homogene massa met een blender.
Hak groene uien en dragon fijn met een mes. Dragon kan worden vervangen door verse basilicum.
Voeg alle greens toe aan de gekookte puree, meng.
Vet een ovenvaste schaal licht in. Leg de champignonhoedjes klaar.
Vul de hoeden met de voorbereide vulling.
Bak ongeveer 10 minuten op 200 graden.
Bestrooi de champignons vervolgens royaal met kaasschaafsel en zet nog 5 minuten terug in de oven.
Serveer de gevulde champignons warm op tafel zodat de kaas zijn taaiheid behoudt.
Champignons gevuld met garnalen
Garnalen met ham in kaas en zure roomsaus - een geweldige vulling voor champignons. Zo'n aperitief zal met verrukking worden begroet op een vrijgezellenfeest of een vriendelijk feest.
Ingrediënten:
- Champignonhoeden - 10 stuks;
- Gepelde garnalen - 200 gr;
- harde kaas - 50 gr;
- Zure room 10% - 4 eetlepels;
- Ham - 100 gram;
- Groen voor decoratie.
Champignondoppen onder stromend water afspoelen, vuil met een borstel verwijderen, drogen.
Snijd de ham in zeer kleine blokjes. Voeg garnalen en geraspte kaas toe aan de ham.
Breng op smaak met zure room.
Leg de champignondoppen op een bakplaat, vul met de vulling.
Stuur naar de oven gedurende 10 minuten op 200 graden. Deze tijd is genoeg om de kaas van binnen te laten smelten.
Garneer voor het serveren met takjes groen.
Champignons met fetakaas en zongedroogde tomaatjes
Champignons gevuld in mediterrane stijl. Een voortreffelijke lichte snack zal aantrekkelijk zijn voor degenen die hun figuur volgen en de opgenomen calorieën nauwkeurig berekenen.
Ingrediënten:
- Middelgrote champignons - 15 stuks;
- Kaas - 70 g;
- Zongedroogde tomaten - 3 el. ik;
- Pestosaus - 1 eetl ik;
- Sojasaus - 1 el ik;
- Plantaardige olie - 1 el. ik;
- Harde kaas om te serveren - 20 g.
Verwijder de stelen van champignons en zorg ervoor dat u de integriteit van de dop niet beschadigt. Hak de poten fijn.
Giet de poten in een koekenpan met verwarmde olie, voeg sojasaus toe en verwarm 2-3 minuten op middelhoog vuur.
Prak de kaas met een vork. Voeg pesto, gebakken champignons en fijngehakte zongedroogde tomaten toe. Meng goed.
Vul de doppen met de voorbereide vulling.
Bedek de bakplaat met perkament. Leg de gevulde champignons klaar.
Bak ongeveer 15 minuten op 175 graden.
Leg de kant-en-klare champignons op een serveerschaal, bestrooi royaal met geraspte kaas.
Laat de kaas een beetje smelten en serveer warm.
Leg de champignons op een schaal, bestrooi met fijn geraspte kaas en fijngehakte dille.
Champignons gevuld met mozzarella
Ingrediënten:
- Middelgrote champignons - 15 stuks;
- Minibolletjes mozzarella - 15 stuks;
- harde kaas - 150 gr;
- Melk - 250 ml;
- Tomaat - 2 stuks;
- Ui - 2 stuks;
- Boter - 1 el;
- Meel - 1 el;
- Zout en kruiden naar smaak.
Spoel de champignons onder stromend water, verwijder vuil en droog. Verdeel de champignons in poten en hoeden.
Zout de hoeden en leg er een bol mozzarella in.
Schil en snijd de ui in kleine blokjes, bak in een mengsel van groente en boter.
Voeg fijngehakte champignonpoten toe, bestrooi met kruiden en laat sudderen tot de vloeistof verdampt:
Voeg bloem toe, bak een beetje.
Giet melk in een stroom. Zout en verwarm alles samen tot het ingedikt is.
Leg de met mozzarella gevulde champignons in een ovenvaste schaal.
Bedek met dunne cirkels tomaten, voeg een beetje zout toe.
Verdeel de bereide saus er gelijkmatig over.
Bestrooi met geraspte kaas.
Bak 20 minuten op 210 graden.
