Gans met pruimen is geen gerecht voor elke dag. De voorbereiding ervan kost tijd, aandacht en vaardigheid. Maar hoe fijn is het om op vakantie een heerlijk geurend culinair kunstwerk uit de oven te halen en voor te stellen aan enthousiaste gasten. Maar voordat u de gasten "naar de gans" uitnodigt, is het de moeite waard om minstens één keer te oefenen.
Het is nodig
instructies:
Stap 1
Maal de komijn, koriander en zwarte peper in een vijzel. Voeg zout toe aan het kruidenmengsel. Darm en was de gans. Snijd de vleugels af. Maak een paar gaatjes in de huid met een vork of mes. Wrijf de gans goed in met de kruiden en het zout. Het is niet nodig om kruiden in de vogel toe te voegen, anders krijgen de pruimen een onaangename nasmaak.
Stap 2
Leg de gans in een grote kom, dek af met een handdoek of plasticfolie en marineer gedurende 2 uur.
Stap 3
Bereid de vulling voor de gans terwijl deze aan het marineren is. Was de pruimen. Verwijder de schil en het klokhuis van de appels en snijd ze in blokjes. Vul de gans met de fruitvulling. Wikkel de folie om de poten van de gans om te voorkomen dat ze verbranden.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg de gevulde gans ondersteboven in een braadslee of in een diepe bakplaat en plaats in de oven.
Stap 5
Schil de aardappelen en halveer ze voor kleine knollen en vier voor grote knollen. Pel de knoflookbol en verdeel deze in teentjes, maar verwijder niet alle schillen van de teentjes.
Stap 6
Haal de gans in 20-30 minuten uit de oven en overgiet rijkelijk met het gesmolten vet. Herhaal het proces twee tot drie keer. Als de gans groot en dik is - ongeveer drie kilogram, dan moet je hem in totaal 2, 5 -3 uur bakken. Het duurt ongeveer twee uur voor een gans van twee kilo. Haal een half uur voor het koken de vogel uit de oven en laat het opgehoopte vet voorzichtig uit de braadpan in een vuurvaste schaal lopen.
Stap 7
Giet wijn rijkelijk op de gans nadat je het vet van het kookgerei hebt gegoten. Zet nog een half uur in de oven.
Stap 8
Doe in de kom waar je het ganzenvet, de aardappelen en de knoflook hebt gegoten, bestrooi ze met karwijzaad en zout. Zet de aardappelen een half uur in de ganzenoven, als de ruimte het toelaat. Zo niet, maak dan het bijgerecht klaar nadat de gans gaar is.
Stap 9
Leg de gans in het midden van een grote schaal. Haal er wat pruimen en appels uit en leg deze naast de gans. Leg de knoflookaardappelen er omheen. De gebakken gans met pruimen is klaar!
