Een spectaculair, smakelijk gerecht dat elke feestelijke tafel kan versieren en een aangename verrassing wordt voor uw geliefde gezinsleden.
Het is nodig
- - 4200 g ganzenvlees;
- - 330 g pruimen;
- - 100 ml cognac;
- - Zout peper.
instructies:
Stap 1
Was het ganzenkarkas grondig en veeg het af met een servet, verwijder overtollig vet met een mes. Prik de borst, buik en dijen door met een vork.
Stap 2
Het is het beste om de vleugels af te snijden, omdat de botten na het koken kaal zijn en er erg lelijk uitzien. Wrijf het karkas grondig in met peper.
Stap 3
Spoel de pruimen grondig af en laat ze ongeveer 35 minuten in cognac weken, breng dan de voorbereide bessen over naar de binnenkant van de gans.
Stap 4
Bevestig de randen van de buik van de gans met sterke draden of tandenstokers.
Stap 5
Doe de gevulde gans in een bakzak, sluit af met een gesp en snijd een van de hoeken af zodat de stoom kan ontsnappen. Plaats de bakplaat met de gans in een goed verwarmde oven en bak eerst op hoog vuur, en dan op medium gedurende ongeveer 2,5 uur.
