Hartig, smakelijk, smakelijk en zelfs met een knapperige korst, nou, hoe kun je zo'n culinair meesterwerk weigeren, dat gemakkelijk te bereiden is. Zalmtaart kun je niet alleen in het weekend serveren, maar ook op vakantie.
Het is nodig
- 400 gram bladerdeeg,
- 500 gram zalm,
- 150 gram champignons,
- 80 gram spinazie
- 1 ui
- 100 ml room
- 1 tl bloem
- 1 eetl. een lepel boter
- 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie
- zout naar smaak
- gemalen zwarte peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Snijd de gepelde ui in middelgrote blokjes.
Snijd de champignons in plakjes.
Hak de spinazie.
Stap 2
Fruit de ui 30 seconden in gesmolten boter, voeg dan de plantaardige olie toe en bak nog 3 minuten. Bak op middelhoog vuur. Champignons toevoegen. We blijven bakken totdat de vloeistof uit de champignons verdampt. Zodra het vocht is verdampt, 100 ml room toevoegen, aan de kook brengen en spinazie toevoegen. Zout en peper naar smaak.
Stap 3
De vulling voor de taart kan vloeibaar blijken te zijn, voor dichtheid, voeg een theelepel bloem toe en meng. Na het koken koken tot het ingedikt is.
Stap 4
Verdeel het bladerdeeg in twee delen, het ene deel moet groter zijn dan het andere. We rollen het grootste deel van het deeg uit tot een laag (het is beter om een dikte van 3 mm te maken). Breng over naar een ovenschaal, die je het beste kunt afdekken met folie. De zijkanten van de vorm moeten bedekt zijn met deeg.
Stap 5
Verdeel de zalm in 2 delen. Leg het eerste deel van de zalm in de vorm (op het deeg), breng op smaak met zout en peper. Leg de afgekoelde paddenstoelen- en uienvulling erop, proef met zout, voeg eventueel zout toe. Bedek de vulling met de tweede helft van de zalm, zout en peper naar smaak.
Stap 6
Rol het tweede deel van het deeg in een laag en bedek de zalmtaart ermee, splits de randen. Om te voorkomen dat de cake tijdens het bakken vervormt, maken we een klein deukje in het deeg, de cake kan worden ingevet met een lichtgeklopt ei of melk - naar smaak hoef je hem niet in te vetten.
Stap 7
We zetten de taartvorm een half uur in een voorverwarmde oven (190 graden). We bakken tot smakelijk rossig. We halen de afgewerkte cake uit de oven en laten hem iets afkoelen. Als het warm is, is het moeilijk om in porties te snijden. Serveer met saus.
