Salade met kerstomaatjes en mozzarella, met pestosaus, heel snel gaar. Het smaakt erg pittig. De salade is gezond, alle ingrediënten worden vers gebruikt, zonder hittebehandeling. De pestosaus geeft deze salade een bijzondere smaak.
Het is nodig
- Voor de pestosaus:
- - een bosje basilicum
- - olijfolie - 150 gram
- - Parmezaanse kaas - 50 gram
- - 1-2 teentjes knoflook
- - pijnboompitten -3 eetlepels
- Salade:
- - rode ui - 1 stuk
- - mozzarella
- - Cherry-tomaten
instructies:
Stap 1
De saus koken. We wassen de basilicum in koud water. We doen basilicum, noten, olijfolie, knoflook in een blender. Klop. Voeg vervolgens Parmezaanse kaas toe aan het mengsel. Klop opnieuw. Hier moet je weten wanneer je moet stoppen, niet te veel slaan. De saus moet niet luchtig zijn, maar eerder ruw.
Stap 2
Salade koken. Snijd de rode ui in dunne ringen. Snijd de cherrytomaatjes doormidden. Als je mozzarella in de vorm van kleine cirkels hebt, snijd deze dan doormidden. Als de mozzarella de vorm heeft van een groot stuk, snijd hem dan in blokjes.
Stap 3
Leg de salade op een groot rond bord. Breng de salade op smaak met pestosaus. Versier de salade met basilicumblaadjes. We genieten van de heerlijke smaak van dit gerecht.
