Cherrytomaten, of cherrytomaten, zijn de zoetste van alle soorten van deze groente en bevatten ook meer vitamines dan in grote exemplaren. Vanwege deze eigenschappen worden ze beschouwd als uitstekende producten voor het bereiden van verse salades.
Probeer eens een lichte en heerlijke Italiaanse caprese salade te maken. Er zijn veel recepten voor de bereiding ervan. Een daarvan is met cherrytomaatjes. Om caprese te maken, neem:
- 500 g cherrytomaatjes;
- 200 g mozzarella kaas;
- een klein bosje basilicum;
- 1 eetlepel olijfolie;
- gedroogde Italiaanse kruiden.
Bereid de tomaten en kruiden voor. Was de kers onder koud stromend water en halveer. Was de basilicum, schud hem van het water en scheur de blaadjes eraf. Haal de mozzarella uit de pekel en leg op een bord. Als u kaas van normale grootte gebruikt om caprese te maken, moet deze in kleine stukjes worden gesneden, even groot als cherrytomaatjes. Maar je kunt ook mini mazzarella gebruiken, dan volstaat het om de balletjes op een bord te leggen.
Schik de helften van de tomaten tussen de stukjes kaas, met basilicumblaadjes erop. Besprenkel de salade met hoogwaardige koudgeperste olijfolie en bestrooi met droge kruiden.
Makkelijk te bereiden, maar hartige en smaakvolle cherrytomatensalade wordt bereid in Bulgarije. Om deze snack te bereiden heb je nodig:
- 10-12 stukjes kers;
- 1 verse middelgrote komkommer;
- 4 stuks zoete paprika's;
- 3 teentjes knoflook;
- 200 gram fetakaas.
- 100 gram zure room.
Verkruimel de kaas met je handen. Haal de knoflook door een pers en voeg toe aan de kaas. Meng het mengsel grondig.
Laat de gehakte kaas en knoflook een paar minuten op kamertemperatuur staan om de kaas te laten weken met de knoflooksmaak.
Leg hele tomaten in een diepe slakom. Schil de zaden en snijd ze in grote cirkels of halve ringen. Snijd de komkommer in blokjes. Voeg groenten toe aan tomaten, doe fetakaas met knoflook en breng op smaak met zure room. Het is niet nodig om de salade te zouten, want fetakaas geeft het gerecht de nodige zoute smaak.
In plaats van zure room voor saladedressing met fetakaas, kun je yoghurt nemen.
Het duurt lang om cherrytomatensalade met mosterd te bereiden, maar het resultaat is een uitstekend aperitief met een uitstekende smaak, dat zelfs op een feestelijke tafel kan worden geserveerd. Om het voor te bereiden, neem:
- 1 kg cherrytomaatjes;
- 50 g gepelde walnoten.
Voor het tanken heb je nodig:
- 1 theelepel Dijon-mosterd;
- 100 ml walnotenolie;
- 2 eetlepels balsamicoazijn;
- een bosje dragon.
Schil de tomaten. Om het uzelf gemakkelijker te maken, snijdt u elke vrucht kruiselings aan de basis en dompelt u de tomaten vervolgens een paar minuten in kokend water. Wanneer de schil van de tomaten barst, haal ze eruit en dompel ze onmiddellijk onder in koud water. Het zal nu gemakkelijker zijn om de huid af te pellen. Leg de gepelde tomaten in een diepe slakom.
Maak een dressing. Scheur hiervoor de bladeren van de dragon van de stengel en hak ze fijn. Combineer Dijon-mosterd en balsamico-azijn en klop lichtjes. Zout de massa en breng eventueel op smaak met zwarte peper. Blijf kloppen, voeg boter en kruiden toe.
Giet de dressing over de gepelde cherrytomaatjes en roer voorzichtig om te voorkomen dat de malse tomaten pletten. Hak de walnotenpitten in kruimels en strooi ze over de salade.
