Wil je genieten van heerlijke Indiase pannenkoeken? Dan is Paratha wat je nodig hebt. De oorspronkelijke naam kan worden gevarieerd - parantha, paratha, parauntha. Het gerecht blijkt vrolijk en smakelijk te zijn, met een felgroene kleur.
Het is nodig
- Voor 4 personen:
- - zout - naar smaak;
- - rietsuiker - naar smaak;
- - water;
- - plantaardige olie - 2 eetlepels;
- - tarwebloem - 1, 2 kopjes;
- - citroensap - 1 theelepel;
- - gedroogde koriander - 2 eetlepels;
- - komijn - 1 theelepel;
- - gemalen kurkuma - een snuifje;
- - een mengsel van kruiden "Garam masala" - 0,75 theelepel;
- - gember - 5 cm;
- - chilipeper - 3 stuks;
- - bevroren groene erwten - 1,5 kopjes.
instructies:
Stap 1
Bereid het deeg van warm water, plantaardige olie en bloem. Breng het tot een gladde, zachte consistentie. Een half uur laten staan en rusten.
Stap 2
Combineer een snufje suiker en erwten en ontdooi ze vervolgens in een stomer of snelkookpan zonder water. Laat de erwten afkoelen.
Stap 3
Gooi de erwten, gember en groene chili in een blender en klop goed tot een gladde massa.
Stap 4
Combineer erwten, citroensap, koriander, komijn, kurkuma, Garam masala en zout. In plaats van Garam Masala kunt u beschikbare kruidenmixen gebruiken. Vorm het resulterende mengsel in ballen van dezelfde grootte. Maak ook bolletjes deeg.
Stap 5
Rol de deegballen tot pannenkoeken en leg ze in het midden van elk bolletje erwten. Wikkel de randen van het deeg naar binnen en bedek zo de erwtenvulling. Bestrooi met bloem en rol uit tot een platte cake.
Stap 6
Bak deze tortilla's in een pannenkoekenmaker of pan goudbruin. Je kunt ze op tafel serveren, samen met een verscheidenheid aan sauzen, kwark en zure room.
