Aardappelpuree met groene erwten worden beschouwd als dieetmaaltijden die niet alleen geschikt zijn voor volwassenen, maar ook voor babyvoeding. Getoonde puree voor cardiovasculaire en ulceratieve ziekten, evenals nieraandoeningen. Aardappelen versterken het geheugen en verbeteren de hersenfunctie. Groene erwten zijn niet minder nuttig omdat ze een bron van eiwitten, koolhydraten en nuttige micro-elementen zijn.
Het is nodig
-
- Voor aardappelpuree met doperwten uit blik:
- 1 kg aardappelen;
- 1 blik groene erwten uit blik;
- 50 gram boter;
- 200 ml melk;
- 1 kop ui;
- 1-2 laurierblaadjes;
- zout.
- Voor aardappelpuree met doperwtjes en knoflook:
- 1 kg aardappelen;
- 1 klein bolletje knoflook;
- 350 g bevroren groene erwten;
- 25 gram boter;
- 3 eetlepels zure room;
- zout.
instructies:
Stap 1
Aardappelpuree met doperwten uit blik
Was de aardappelen, schil ze en snijd elke aardappel in 4 stukken (als de knollen groot zijn) of 2 (als ze middelgroot zijn). Pel de uien.
Stap 2
Giet de aardappelen met heet gekookt water en zet op het vuur om te koken. Schuim tijdens het koken eventueel schuim af als het zich vormt. Voeg ongeveer 10 minuten voordat de aardappelen klaar zijn zout, laurier en uien toe aan de pan.
Stap 3
Giet aan het einde van het koken het water voorzichtig in een aparte kom, verwijder de ui en het laurierblad. Laat het deksel van de pan open zodat de aardappelen kunnen drogen.
Stap 4
Pureer droge aardappelen grondig, zodat er geen klontjes zijn. Verwarm de melk, maar kook deze niet en giet deze bij de aardappelen. Kneed alles nog een keer goed door tot een homogene massa.
Stap 5
Voeg ingeblikte groene erwten toe aan de aardappelbouillon en kook. Vouw vervolgens een vergiet in, laat het vocht uitlekken en meng de erwten met de puree.
Stap 6
Bij het serveren de aardappelpuree met doperwtjes op borden leggen, het oppervlak gladstrijken met een lepel, een patroon maken in de aardappelpuree. Giet gesmolten boter over het gerecht.
Stap 7
Aardappelpuree met doperwtjes en knoflook
Verwarm de oven voor op 180C. Vet een kleine bakplaat of een vuurvaste schaal in met olie en leg er een bol knoflook in en zet 20-30 minuten in de oven om te bakken.
Stap 8
Schil en was de aardappelen. Zet in heet water, breng opnieuw aan de kook en laat op matig vuur ongeveer 20 minuten sudderen tot het gaar is. Je kunt controleren of de aardappelen gaar zijn met een mes of vork. Als de knol gemakkelijk kan worden doorboord, zijn de aardappelen klaar.
Stap 9
Voeg zout en bevroren erwten toe aan een pan. Kook het met aardappelen gedurende 3-5 minuten. Giet vervolgens het water voorzichtig af en zet de pan terug op het fornuis. Wacht tot al het vocht is verdampt en zet het vuur uit.
Stap 10
Voeg zure room, boter en knoflook toe. Knijp hiervoor de kruidnagels uit de huid. De gebakken knoflook geeft de puree een bijzonder aroma en een zoetige, licht nootachtige smaak.
Stap 11
Klop alles goed door en klop met een lepel of klop tot een luchtige homogene massa ontstaat. Breng op smaak met kruiden en serveer als bijgerecht. Het beste van alles is dat deze puree wordt gecombineerd met gebakken lamsvlees.
