Weight Watchers hebben de neiging om kippenborsten te kiezen, dit is mager wit vlees dat rijk is aan eiwitten en vrij van overtollig vet. Dit deel van de kip zal ook fijnproevers aanspreken, vooral als je het aanvult met specerijen, kruiden en verschillende groenten.
Kipfiletgerechten: interessante opties voor iedereen
Kipfilet wordt beschouwd als een van de gezondste soorten vlees. Het bevat veel eiwitten, een minimum aan vet. Het bevat veel waardevolle aminozuren, micro- en macro-elementen, vitamines van groep B. Het product behoort tot de voeding, in 100 g borst zonder huid zijn er slechts 150 calorieën. Tegelijkertijd heeft het vlees een hoge voedingswaarde, is het verzadigend en goed verteerd. Dat is de reden waarom kip wordt aanbevolen voor de voeding van kinderen, mensen met een allergie, mensen met een dieet.
U kunt een verscheidenheid aan gerechten van de borst bereiden: salades, sandwiches, pureesoepen. Vooral vaak wordt de borst gebruikt voor tweede gangen, het wordt gebakken, gestoomd, gegrild of gebakken in een pan. Het enige nadeel van het product is het lage vetgehalte, waardoor het gerecht vaak droog blijkt te zijn. Het gebruik van beslag, groentekussens, sauzen en jus zal de situatie helpen corrigeren. Het is belangrijk om de borst niet te veel op het vuur te leggen, dan behoudt het vlees zijn sappen, het gerecht zal mals en zeer aangenaam van smaak zijn.
Kip curry: eenvoudig en lekker
Kipcurry is een hartig en heerlijk gerecht dat geserveerd wordt met rijst of pasta. De aangename zoetzure smaak van de saus past goed bij malse kip.
Ingrediënten:
- 400 g kipfilet;
- 2 zoetzure sinaasappels;
- 1 grote paprika;
- 200 g champignons;
- 1 eetl. ik. kerrie poeder;
- 1 theelepel paprika;
- 1 eetl. ik. tarwemeel;
- plantaardige olie om te frituren;
- zout.
Spoel de kip af, droog hem, verwijder films en vet. Snijd in kleine blokjes, rol in bloem en zout, dan curry en paprika mengsel. Bak de kip in verwarmde plantaardige olie goudbruin, leg op een bord en houd warm.
Peper om zaadjes te verwijderen, in dunne reepjes gesneden. Snijd de champignons in plakjes. Pers de sinaasappels. Een trucje: als de citrusvruchten te zoet zijn, kun je een beetje vers geperst citroensap aan het sinaasappelsap toevoegen. Verwijder de schil van een halve sinaasappel met een speciaal mes en snijd zeer dun.
Bak de champignons in een aparte koekenpan in een kleine hoeveelheid plantaardige olie en voeg er peper aan toe. Laat alles samen sudderen, onder voortdurend roeren. Leg de kip bij de groenten, meng opnieuw. Giet sinaasappelsap over het voedsel en laat sudderen tot de vloeistof dikker wordt. Proef de saus, voeg eventueel zout toe. Curry in kommen verdelen, garnering toevoegen en elk met sinaasappelschilkrullen bestrooien.
Koude borsten met sesam en oregano: een stapsgewijs recept
Originele koude snacks zijn gemaakt van wit kippenvlees. Een interessant voorbeeld is kip in mediterrane stijl, gekookt met sesamzaad en oregano. In het recept wordt wijn gebruikt om de kip een subtiele, pittige smaak te geven. Het gerecht ziet er erg mooi uit op foto's en is geweldig voor een feestelijke tafel.
Ingrediënten:
- 4 kipfilets;
- 0,5 glazen witte wijn;
- oregano (oregano);
- een beetje sesam;
- olijfolie;
- vers gemalen zwarte peper;
- zout.
Was de kipfilets, dep ze droog met keukenpapier en kruid met peper en zout. Bak het vlees in hete olijfolie goudbruin. Giet er droge witte wijn bij, voeg oregano en sesamzaad toe, laat ongeveer 7 minuten sudderen, tot de jus dikker wordt. Haal de kip eruit, laat afkoelen, verdeel over een schaal, garneer met verse groenten en groene salade. Zeef de saus en serveer apart. Een goede begeleider van gebakken borsten is droge witte of roséwijn.
Kipfilet in beslag
Gebakken kip bevat meer calorieën. Zo'n gerecht is niet geschikt voor mensen die op dieet zijn, maar liefhebbers van stevig, smakelijk, zeer voedzaam eten zullen het lekker vinden.
Ingrediënten:
- 450 g borstfilet zonder vel;
- 2 eieren;
- 2 eetlepels. ik. zure room;
- 4 eetl. ik. tarwemeel;
- zout;
- grond zwarte peper;
- geraffineerde plantaardige olie om te frituren.
Spoel de kip af, droog hem, snijd hem in niet te dik plastic. Wikkel elk stuk in plasticfolie en klop lichtjes. Wrijf het vlees in met zout en gemalen peper.
Klop eieren met zure room en zout en voeg geleidelijk gezeefde bloem toe. Kneed het beslag zonder klontjes. Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Dompel de karbonades afwisselend in beslag en bak ze aan beide kanten goudbruin. Elk stuk duurt 5-7 minuten om te koken. Leg de afgewerkte karbonades op een bord bekleed met papieren servet. Serveer hete borsten in beslag, aangevuld met groene salade en romige saus.
Borsten in rode saus: klassieke versie
Konijn wordt vaak volgens dit recept bereid, maar kipfilets zijn ook erg lekker. Jeneverbessen, vers of gedroogd, geven een ongewoon aroma van het wild. Het boeket wordt aangevuld met kruiden: gember, kruidnagel, kaneel.
Ingrediënten:
- 4 kipfilets (elk 185 g);
- 3 eetl. ik. rode wijnazijn;
- 2 cm verse gemberwortel;
- 4 anjerknoppen;
- 125 g pitloze rozijnen;
- 185 g gedroogde abrikozen;
- 1 theelepel gemalen kaneel;
- 1 theelepel gedroogde gember;
- 4 jeneverbessen;
- 2 eetlepels. ik. tarwemeel;
- 20 gram boter;
- 1 eetl. ik. geraffineerde plantaardige olie;
- 300 ml kippenbouillon;
- 1 sinaasappel voor decoratie;
- zout.
Bereid de marinade door rode wijn, wijnazijn, gekneusde of gemalen jeneverbessen, droge gember en verse wortel, geschild en fijn geraspt, kaneel en kruidnagel te mengen. Spoel de kipfilets af, droog ze af met keukenpapier, doe ze in de marinade en laat ze een nacht in een afgesloten bakje staan. Houd het vlees koel, bijvoorbeeld op de onderste plank van de koelkast.
Haal de kip uit de marinade, droog, rol in bloem. Meng olie en boter in een koekenpan, leg de borsten met de huid naar beneden, bruin, draai ze om en bak ze aan de andere kant. Haal de kip eruit, leg hem op een papieren handdoek, die de overtollige olie zal absorberen.
Giet de marinade en kippenbouillon in de pan, breng het mengsel aan de kook. Doe de borsten terug in de pan, sluit het deksel losjes en laat ongeveer een half uur sudderen. Gedurende deze tijd moet het vlees zacht worden. Leg het op een schaal en houd warm. Kook de saus die in de pan achterblijft totdat deze dikker wordt en in volume afneemt. Schik de kipfilet op voorverwarmde borden, overgiet elke portie met saus en garneer met sinaasappelschijfjes. Het beste bijgerecht voor kip in rode saus is gekookte rijst.
Multicooker Cashew Chicken: Stapsgewijze Koken
Heerlijke kip kan worden gekookt in een slowcooker. Delicaat wit vlees komt snel in conditie, behoudt zijn sappigheid en verbrandt niet. Er zijn veel interessante recepten, de meest originele - heerlijke borst met cashewnoten.
Ingrediënten:
- 800 g kipfilets;
- 100 gram paprika;
- een handvol cashewnoten;
- 200 ml kippenbouillon;
- 0,5 citroen zonder schil;
- 100 g uien;
- 70 ml water;
- 1 eetl. ik. geraffineerde plantaardige olie;
- een mengsel van kruiden (oregano, basilicum);
- verse peterselie of selderij;
- zout.
Spoel de kipfilets af, droog ze af met keukenpapier, snijd ze in grote stukken, wrijf ze in met kruiden en zout. Giet plantaardige olie in de multicooker-kom, schakel het programma "Fry" of "Vlees / Gevogelte" in. Doe stukjes borst in een slowcooker, bak ze 20 minuten, keer ze af en toe om met een spatel. Haal het vlees uit de kom, leg het op een bord en houd het warm.
Pel de ui, verwijder de zaadjes uit de peper. Snijd de ui in dunne halve ringen, de paprika in blokjes of reepjes. Bak de groenten in een slowcooker goudbruin en zorg ervoor dat ze niet aanbranden. Voeg zo nodig wat meer olie toe. Doe de kip, gepelde cashewnoten, in dunne plakjes gesneden citroen zonder zeste, giet de bouillon erbij. Sluit het deksel, zet het programma "Stew" aan, kook 60-40 minuten, afhankelijk van het type multicooker. Het apparaat met de snelkookfunctie bereidt voedsel sneller.
Als de cyclus voorbij is, laat u de vogel nog 5 minuten onder het deksel staan. Schik op warme borden, garneer elke portie met verse kruiden. Afzonderlijk kunt u een bijgerecht bereiden: rijst, friet, spaghetti.
