Kippenpoten zijn gemakkelijk te bereiden, ze zijn gemakkelijk te pekelen en het culinaire proces kost weinig tijd. Gefrituurde kippenpoten zijn een van de meest betaalbare opties voor een heerlijk diner. Om het gerecht nog smaakvoller te maken, moet het met saus worden geserveerd. De meest geschikte zijn tomaat, romig en mosterd.
Verse groentesalade en aardappelgerechten zijn ideaal als bijgerecht voor kippenpoten.
Kippenbouten met hete Indiase kruiden
Dit recept behoort tot de Indiase keuken. Het gerecht komt naar voren met interessante tonen van koriander en kardemom. De totale kooktijd is 12 uur 30 minuten, waarbij 12 uur de tijd is voor het marineren van de kippenpoten.
Porties bedrag - 5-6.
Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
5-6 stuks. kippenpoten
Kruid:
- 2 eetlepels gemalen koriander;
- 1 theelepel venkelzaad;
- ½ theelepel kaneel;
- 1 theelepel gemalen kardemom;
- 5 teentjes knoflook;
Voor de marinade:
- 1/3 kopje Griekse yoghurt of zure room
- 1 pc. gember (3 cm);
- 3 stuks. groene Chili;
- 1 theelepel kerrie kruiden;
- 1 middelgrote ui;
- zout naar smaak;
- 1 eetl gemalen rode chili;
- 1 theelepel zoete gemalen paprika;
- 1 theelepel specerijen masala (een mengsel van Indiase hete kruiden).
Om te frituren:
4-5 eetlepels plantaardige olie
Voor het indienen:
- ¼ kopjes gehakte koriander;
- 1 gesnipperde sjalot
- 1 pc. citroen.
Kook instructies:
Stap 1. Combineer koriander, venkelzaad, kaneel, kardemom. Haal de knoflook door een knoflookpers. Maal alles in een vijzel of een andere mechanische methode.
Stap 2. Bereid de marinade voor. Combineer naast de ui, in een keukenmachine, zout, curry, rode chili, masala, geraspte gember, gehakte groene chili, paprika, yoghurt of zure room, citroensap en gemalen kruiden tot een gladde massa.
Stap 3. Leg de kippenpoten in de marinade, dek af met huishoudfolie en zet een nacht in de koelkast.
Stap 4. Snijd de volgende dag de ui in stukjes, bak lichtjes en voeg toe aan de marinade gedurende 15 minuten.
Stap 5. Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Bak de kippenpoten 3-5 minuten aan elke kant. Dek af, zet het vuur lager en kook nog eens 15-20 minuten.
Stap 6. Voeg ¼ kopje gehakte koriander toe aan kippenpoten en haal van het vuur.
Serveer met gesnipperde sjalotten, tomaten en citroen.
Krokante kippenpoten in een pan
Kippenbouten zijn perfect voor het avondeten als je er een groentesalade aan toevoegt. Uitgang - 8 porties. De totale kooktijd is iets meer dan 1 uur.
Ingrediënten:
- 8 kippenpoten;
- 3 kopjes vetvrije room
- 1, 5 kopjes tarwebloem;
- 2 theelepels zout;
- 1 theelepel vers gemalen zwarte peper;
- ½ theelepel gemalen rode peper;
- plantaardige olie om te frituren.
Instructies stap voor stap:
Stap 1. Leg de kippenpoten in een grote kom en bedek ze met room. Dek af met huishoudfolie en zet minimaal 8 uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht.
Stap 2. Doe de gemarineerde kippenpoten in een plastic zak, voeg bloem, zout, zwarte grond en rode pepers toe. Sluit de zak, meng alles goed.
Stap 3. Giet plantaardige olie (2-3 cm) in een hoge braadpan. Verhit de olie goed. Leg de kippenpoten neer en bak ze goudbruin (20-25 minuten).
Stap 4. Leg de afgewerkte kippenpoten op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen.
Het afgewerkte gerecht kan maximaal 4 uur bij kamertemperatuur worden bewaard.
Kippenbouten in romige honingmarinade
Voor 8 porties heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 8 stuks. kippenpoten;
- ½ glas honing;
- 2 eetlepels appelciderazijn (of gewoon);
- 1 kopje tarwebloem
- 2 theelepels gemalen hete rode peper;
- 2 grote eieren;
- ¼ glazen magere room;
- 1 glas plantaardige olie;
- zout en versgemalen zwarte peper naar smaak;
- 1 kopje paneermeel, kan worden gemengd met gemalen cornflakes.
Stapsgewijze instructie:
Stap 1. Leg de kippenpoten in een schaal of schaal.
Stap 2. Meng honing, appelciderazijn en giet over de kippenpoten. Dek af met huishoudfolie en zet 2-4 uur in de koelkast. Draai de poten af en toe om om ze gelijkmatig te marineren.
Stap 3. Bereid drie kommen voor. Doe 1/3 van de bloem in een kom. Meng de resterende 2/3 van de bloem met het paneermeel en de hete peper in een tweede kom. Breek in een derde kom een ei, roer met 1 eetl. magere crème.
Stap 4. Haal de kip eruit. Verwijder de kippenpoten, leg ze op een papieren handdoek om overtollig vocht te verwijderen.
Stap 5. Bereid de saus voor: neem ¼ kopje marinade, breng aan de kook, kook 1-2 minuten. Koel het af.
Stap 6. Verhit een koekenpan met hoge zijkanten, giet er plantaardige olie in zodat deze de bodem 2 cm bedekt.
Stap 7. Doop elke kippenpoot in de eerste kom met bloem, dan met een ei, dan met kruiden (zout, peper).
Stap 8. Leg de kippenpoten voorzichtig in de verwarmde olie, bak 5-6 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
Voedingswaarde per portie: 500 calorieën, 40 g vet, 18 g koolhydraten, 38 g eiwit.
Kippenbouten met groenten in een pan
Dit recept werkt goed als diner - kippenpoten worden gekookt samen met een heerlijk plantaardig bijgerecht. De totale kooktijd is 1 uur 30 minuten. Porties per container - 4-6.
Ingrediënten:
- 8 grote kippenpoten;
- ¼ glazen boter;
- 3 middelgrote aardappelen;
- 1 grote wortel;
- 2 stengels bleekselderij;
- 1 kleine ui;
- 3 teentjes knoflook;
- zout en peper naar smaak;
- 10 takjes verse tijm;
- ¼ glazen rode wijn;
- ½ kopje kippenbouillon;
- 1 eetl mosterd om te serveren.
Kook instructies:
Stap 1. Bereid de kip voor. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg boter toe. Kruid de kippenpoten met zout en breng op smaak, leg ze in de pan en kook ze 2-3 minuten tot ze goudbruin zijn. Breng de kippenpoten over naar een aparte kom.
Stap 2. Bereid de groenten voor. Schil aardappelen en wortelen, snijd ze in kleine blokjes. Snijd de bleekselderij en ui. Haal de knoflook door een knoflookpers.
Stap 3. Kook in een pan gedurende 5-10 minuten, breng op smaak met zwarte peper en zout, giet de wijn erbij, kook tot de wijn verdampt.
Stap 4. Meng mosterd met kippenbouillon.
Stap 5. Leg de kippenpoten terug in de pan en giet de bouillon erover. Takjes tijm toevoegen. Kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 40 minuten tot de kip en groenten gaar zijn. Probeer de groenten niet te roeren tijdens het koken.
Kippenbouten in een pan met gedroogde kruiden en saus
De volgende producten zijn vereist:
- 7 kippenpoten;
- 1 eetl mosterd;
- ¼ glazen olijfolie;
- ¼ glazen balsamicoazijn;
- 1 teentje knoflook, gehakt;
- 2 eetlepels verse rozemarijn of 1 eetl. droog;
- 2 eetlepels gedroogde basilicum;
- 2 eetlepels gedroogde oregano;
- zout en versgemalen zwarte peper naar smaak.
Kook instructies:
Stap 1. Meng in een kleine kom de mosterd, olijfolie, balsamicoazijn, gehakte knoflook en combineer.
Stap 2. Pak een plastic zak, leg de kippenpoten erin en vul met marinade. Zet minimaal 1 uur in de koelkast.
Stap 3. Meng in een kleine kom de gedroogde kruiden en verse rozemarijn (gedroogd).
Stap 4. Zet een koekenpan op middelhoog vuur, giet er een beetje olijfolie in.
Stap 5. Leg de ingelegde kippenpoten neer, bestrooi met de helft van de gedroogde kruiden. Grill een paar minuten, bestrooi met de rest van de kruiden, keer om en bak nog een paar minuten tot ze goudbruin zijn.
Maak een zelfgemaakte romige mosterdsaus. Dit is een heel eenvoudig recept dat in een paar minuten goed te combineren is met kipgerechten.
Je zal nodig hebben:
- 1 theelepel boter;
- ½ theelepel zout;
- ½ theelepel gemalen peper (rood of zwart);
- 1 middelgrote ui;
- ½ glas room;
- 1 eetl mosterd;
- verse peterselie om te serveren.
Stap voor stap:
Stap 1. Verhit de boter in een pan, voeg de gesnipperde ui toe, bak tot ze goudbruin zijn.
Stap 2. Voeg room en mosterd toe. Roer en kook 2-3 minuten. Kruid en breng op smaak met zout.
Serveer de afgewerkte kippenpoten met de saus, bestrooi met gehakte peterselie.
