Banitsa is een zeer smakelijk gerecht uit de Bulgaarse keuken. Het wordt bereid uit filodeeg - dun opgerolde deegvellen, die worden geolied en besprenkeld met vulling. De vulling voor de banitsa kan heel verschillend zijn: van fetakaas, kwark, pompoen, spinazie, kool en andere ingrediënten.
Kooktijd: 1, 5 uur.
Porties: 10.
In 100 gram 380 kcal.
Ingrediënten voor het deeg:
- Meel - 500 g;
- Koud water - 1, 5 glazen;
- Ei - 1 stuk;
- Azijn - 1 eetl. de lepel;
- Plantaardige olie - 3 el. lepels;
- Frisdrank - 0,5 theelepel.
Ingrediënten voor de vulling:
- Rijst - 0,5 kopjes;
- Eieren - 3 stuks;
- Melk - 200 ml;
- Kaaskaas - 250 g;
- Zout naar smaak.
Voorbereiding:
1. Meng in een kom het ei, zout, anderhalve glas koud water, bakpoeder, azijn en plantaardige olie. Voeg beetje bij beetje bloem toe. Het deeg mag niet te steil zijn. Kneed het deeg en laat het 30 minuten rusten. Verdeel in 18 delen. Rol elk deel in een dunne laag en vet in met plantaardige olie. Maak 6 flatbreads door drie stukken deeg op elkaar te stapelen.
2. Rijst koken, afkoelen en mengen met eieren, melk, zout en gehakte fetakaas. Leg de cakes op een ingevette bakplaat, leg de vulling erop. Zet verrassingen in een van de lagen - kleine papieren notities met wensen, verdeel ze gelijkmatig over de taart.
3. Sluit de pot met de laatste laag deeg, knijp de randen dicht, bestrijk met boter en bak 30-40 minuten op 180-190 graden.
