Rode vis van de zalmfamilie is een waardevol en nuttig product voor de mens. Naast het hoge gehalte aan omega-3 vetzuren is zalm ook rijk aan vitamine D, waarmee ons lichaam calcium kan opnemen. De gastronomische eigenschappen van zalm zijn bekend; bijna elk gerecht van rode vis is een culinaire delicatesse.
Bereiding van voedsel
Om zalm- en aardappelkoteletten te bereiden, heb je nodig:
- 300 gram aardappelen;
- 100 g zalmfilet;
- 1 ei;
- 1 eetl. ik. meel;
- 1 bosje dille;
- olijfolie;
- zout en peper.
Zalmkoteletten koken
Was en schil aardappelen, snijd ze in middelgrote stukken, doe ze in een pan en bedek ze met koud water, vergeet niet te zouten. Breng de inhoud van de pan aan de kook en zet het vuur lager.
Rasp de zalm zonder vel en zonder been met een mengsel van olijfolie, zout en zwarte peper aan alle kanten. Leg de filets vervolgens in een vergiet, dek af met folie. Plaats het visvergiet op de pan en kook 8-10 minuten.
Pureer de gekookte aardappelen, hak de zalm fijn met een blender, voeg een eetlepel bloem, een ei en gehakte dille toe aan de ingrediënten. Roer het mengsel tot een gladde massa.
Vorm viskoekjes van het resulterende gehakt en rol ze goed door de bloem. Giet een kleine hoeveelheid olijfolie in de pan. Als de olie heet genoeg is, begin je de schnitzels te bakken. Bak de viskoekjes vier minuten aan elke kant. Serveer zalm- en aardappelkoteletten bij een bijgerecht of als complete maaltijd.
Zalm- en aardappelkoteletten zijn klaar!
