Iedereen weet dat groenten en fruit een essentieel onderdeel zijn van elk klassiek dieet. Artsen adviseren over het algemeen om zoveel mogelijk felgekleurde groenten en fruit te eten. Recente studies hebben echter aangetoond dat de gewassen die vandaag worden geoogst niet meer zo rijk aan voedingsstoffen zijn als bijvoorbeeld vijftig jaar geleden. Dit gebeurt om vele redenen.
Ten eerste hebben pogingen om zoveel mogelijk zaden in een beperkt deel van het veld te planten een negatief effect op de opbrengst. Ten tweede is de grond niet eeuwig. Door de geschiedenis van de mensheid heen hebben mensen actief gebruik gemaakt van natuurlijke hulpbronnen, inclusief de bodem, en nu is deze simpelweg uitgeput. Met elk nieuw decennium worden de voedingsstoffen in de aarde steeds minder en zijn er steeds meer meststoffen nodig.
Op de een of andere manier belasten groenten en fruit de gezondheid niet meer zoals vroeger, en daar moet iets aan gedaan worden. Gelukkig zijn er enkele tips om je te helpen het meeste uit groenten en fruit te halen.
Je moet kopen wat in de buurt groeit
Hoe meer tijd een groente of fruit "onderweg" doorbrengt, hoe minder vitamines en mineralen het vasthoudt. Omdat niet iedereen het zich kan veroorloven om zijn eigen moestuin te onderhouden, is het de moeite waard om waar mogelijk groenten en fruit op de markt te kiezen en aandacht te besteden aan het "thuisland" van het product.
Diepvriesgroenten zijn een geweldige optie
Gezond verstand dringt erop aan dat groenten uitsluitend vers moeten worden gekocht. Soms bevat een direct na de oogst ingevroren product echter veel meer voedingsstoffen dan een vers product dat meer dan een dag nodig heeft om te transporteren. Als er dus een keuze is tussen bijvoorbeeld verse broccoli uit Polen en invriezen, is het beter om een vriezer te nemen.
Beoordeel een boek niet op zijn omslag
De grote, glanzende vrucht is ongetwijfeld een blikvanger. Hoe verleidelijk ze er ook uitzien, onthoud dat hun helderheid wijst op een enorme hoeveelheid pesticiden. Biologische appels kunnen klein en lelijk zijn, maar ze bieden meer gezondheidsvoordelen.
Alle manipulaties met groenten en fruit moeten tot een minimum worden beperkt.
Experts adviseren om groenten en fruit zo min mogelijk letterlijk aan te raken, dat wil zeggen niet te snijden, en als ze worden gesneden, dan in grote stukken. Waarom? Het feit is dat bij contact met lucht een groente of fruit zijn heilzame eigenschappen verliest. Hoe meer je ze snijdt, hoe groter het contactgebied met lucht wordt.
Groenten kun je het beste rauw eten
Groenten mogen indien mogelijk helemaal niet worden gekookt. Als ze nog moeten worden gekookt, is het noodzakelijk om de kooktijd te verkorten, zodat de nuttige eigenschappen van het product behouden blijven of worden beperkt tot minimale verliezen. Je moet ook weten dat hoe meer een groente in contact komt met water, hoe meer stoffen hij verliest. Daarom zijn stomen en braden de beste manieren om groenten te koken. Groenten mogen niet te gaar worden en mogen niet weken.
Producten in onze tijd zijn natuurlijk niet meer hetzelfde, en nu moet u de keuze van elk product met de nodige voorzichtigheid en aandacht behandelen. Iedereen kan echter een paar eenvoudige regels volgen om zijn dieet gezond en uitgebalanceerd te maken.
