Vis is een zeer nuttig en voedzaam product, dat, bij afwezigheid van contra-indicaties en allergische reacties, wordt aanbevolen om zo vaak mogelijk in het dieet op te nemen. Het is dit product dat een opslagplaats is van voedingsstoffen die nodig zijn voor de normale werking van alle organen en systemen van het lichaam.
Vis wordt door gezondheidsexperts beschouwd als een van de gezondste voedingsmiddelen ter wereld. Het bevat een grote hoeveelheid waardevolle eiwitten (eiwitten), die extreem nodig zijn om vitale processen te ondersteunen (metabolisme, opbouw en vernieuwing van cellen en weefsels van het lichaam, de vorming van hormonen, enzymen en immuunlichamen). Tot de vissen met de meeste eiwitten behoren tonijn, baars, zalm, heilbot, ansjovis en tilapia. 100 gram filets van deze soorten bevatten 26 tot 29 gram eiwit.
Naast eiwitten bevat vis ook co-enzym Q10 en vetzuren, die tot de omega-3 klasse behoren. Regelmatige consumptie van voedingsmiddelen die deze stoffen bevatten is een uitstekende preventie van hart- en vaatziekten. Daarnaast helpen Omega-3-zuren bij de behandeling van depressie en emotionele stoornissen, onderdrukken ze verschillende ontstekingsprocessen en normaliseren ze ook de hormonale balans, wat een gunstig effect heeft op de conditie van de huid, nagels en haar.
De grootste hoeveelheid omega-3 zuren zit in makreelfilets (makreel).
Afhankelijk van het gehalte aan een bepaalde hoeveelheid vet, worden vissen onderverdeeld in drie soorten: vetarm, middelmatig vet en vet. Vetarme (magere) vissoorten zijn onder meer: snoek, koolvis, heek, kabeljauw, bot, snoekbaars, kroeskarper en kwabaal. De groep vissen met een gemiddeld vetgehalte omvat: karper, haring, zeebaars, horsmakreel, ide en meerval. Vette vis omvat zalm, tonijn, steur, haring, stersteur, heilbot, makreelgeep en sardine. Deze vissoorten bevatten nuttige vitamines als A, E en D. Ze hebben een goed effect op de conditie van huid en haar, verbeteren het gezichtsvermogen en versterken botten, en hebben uitstekende stralingsbeschermende, antioxiderende en beschermende eigenschappen.
In de moderne geneeskunde worden veel medicijnen gebruikt die zijn afgeleid van biologisch actieve stoffen die in vissen voorkomen. Zo worden levertraan, insuline, pancreatine en compolon veel gebruikt.
Visvlees bevat aminozuren. Dit zijn speciale stoffen die in twee soorten zijn verdeeld - sommige worden geproduceerd door het menselijk lichaam, terwijl andere alleen kunnen worden verkregen door bepaald voedsel te nemen. Hun aanwezigheid is erg belangrijk voor het behoud van de goede werking van het lichaam. Door visvlees te eten, ontvangt een persoon essentiële aminozuren zoals valine, threonine, arginine, histidine, lysine en anderen.
Vis bevat ook kalium, zink, fluoride, calcium, fosfor, ijzer en koper. Deze mineralen zijn betrokken bij belangrijke processen zoals de synthese van eiwitten in botten en huid, energiemetabolisme en hematopoëse. Daarnaast bevat zeevisvlees jodium. Het is een zeer belangrijk element dat nodig is voor de normale werking van de schildklier.
Vis is een zeer waardevol product dat veel nuttige en voedzame stoffen bevat. Bovendien heeft het een uitstekende smaak en wordt het goed door het lichaam opgenomen.
