Savooikool verwijst naar een soort landbouwgewassen zoals kool, en verschilt van de wijdverbreide in Rusland en opgenomen in de zogenaamde borsch-set van groenten in dunnere en gegolfde bladeren. Aan het einde van de rijping vormt het grote koolkoppen, zoals de gebruikelijke witkopvariëteit. De Savoyard behoort tot de zogenaamde sabauda-groep van deze soort.
instructies:
Stap 1
De stengel van de plant, meestal verborgen door grote en brede bladeren, is lang. De bladeren rond de koolkop zelf zijn donkergroen bij de meeste soorten savooikool, minder vaak kunnen ze blauwachtig, lichtgroen, felgroen of grijsachtig zijn. Bovendien varieert hun grootte van grote dichter bij de grond tot kleinere direct naast de kool. De bladeren zijn zeer groot en vlezig, met prominente nerven en uitgesproken golvingen, hechten zeer stevig aan elkaar en vormen een basale rozet rond de basis van de stengel, die ook gewoon de stengel wordt genoemd.
Stap 2
Wetenschappers vinden het moeilijk om het exacte tijdstip te noemen van het begin van de teelt van kool, die momenteel een van de belangrijkste groenteplanten ter wereld is. De Savoyaardse variëteit werd veel later gekweekt en is momenteel onderverdeeld in de volgende variëteiten - vroeg met een rijpingstijd van 105-120 dagen (Greenhouse Vienna, Ulmskaya en Angliyskaya), middelgrote met 120-135 dagen (Sphere, "Kroma" en " Tasmanië") en laat, 140 dagen of meer voor de laatste rijping ("Blumental yellow", "Big yellow winter", "Utrecht yellow", "Vertus big" en grade "Marceline").
Stap 3
Het thuisland van de Savoyaardse variëteit wordt beschouwd als het Italiaanse graafschap Savoye, van waaruit het groentegewas zich vervolgens verspreidde naar de VS, Canada en West-Europa, waar de consumenten de uitstekende smaak van dit product op prijs stelden. Kool van deze variëteit kan, net als gewone witte kool, rauw worden gegeten, maar ook worden gebruikt voor het maken van soepen, aardappelpuree en een groot aantal andere gerechten. Bovendien blancheert en frituurt het perfect.
Stap 4
Savooikool is rijk aan vitamines en elementen waaruit de samenstelling bestaat. Dit zijn groepen vitamine A, B, C, E, K, niacine, foliumzuur, maar ook magnesium, kalium, calcium, fosfor, natrium, koper, ijzer, zink, mangaan en selenium. Dankzij deze gunstige samenstelling wordt savooikool meestal aanbevolen door artsen voor kinderen onder de 10 jaar en ouderen. Het kan niet alleen de immuniteit verhogen, maar ook de eetlust opwekken, het functioneren van het menselijke zenuwstelsel en het spijsverteringsstelsel verbeteren, de bloeddruk normaliseren en, in het algemeen, de bloedsamenstelling verbeteren. Volgens het laatste onderzoek van wetenschappers kan savooiekool de ontwikkeling van verschillende soorten kanker voorkomen, dankzij chlorofyl, dat in staat is veranderingen in DNA-moleculen te onderdrukken en te voorkomen dat gezonde cellen kanker worden.
