Deze visspiesjes zijn perfect voor een groep vrienden of om tijd door te brengen met je gezin in de frisse lucht. Het is heel eenvoudig om ze te bereiden en de marinade maakt het visvlees nog malser en smakelijker. Vis kebab kan worden gekookt op houtskool of elektrische grill. Er zit slechts 85 kcal in één portie, wat geschikt is voor degenen die hun vorm volgen.
Het is nodig
- Voor kebab:
- - 500 g kabeljauw of andere vis
- - 6-8 lange takjes rozemarijn
- - 250 g jonge aardappelen
- Voor de marinade:
- - 2 stuks. kleine verse gember
- - 1 kleine citroen
- - 1 tl kurkuma
- - 2 teentjes knoflook
- - 2 gedroogde chilipepers
- - 1 bosje verse munt
- - 4 eetl. l natuurlijke yoghurt of kefir
instructies:
Stap 1
Spoel de vis, scheid hem van de huid en botten. Snijd in stukken van 2,5 cm Viskebab is het lekkerst van verse zalm of zalmfilets.
Stap 2
Verwijder voor rozemarijn alleen de onderste bladeren. Dit is nodig om vis en aardappelen gemakkelijker aan een spies te rijgen.
Stap 3
Spoel jonge aardappelen, kook tot ze half gaar zijn. De aardappelen mogen niet te gaar zijn, anders brokkelen ze af als je ze aan een spies rijgt. Het is niet nodig om de schil te verwijderen. Snijd in blokjes van 2,5 cm.
Stap 4
Schil de gember, snij in dunne plakjes. Rasp de citroenschil met een fijne rasp. Snijd vervolgens de citroen doormidden en pers het sap uit in een kom. Snijd de chili doormidden, verwijder de zaadjes - ze zijn niet nodig. Hak de chili zelf fijn.
Stap 5
Alle ingrediënten voor het maken van de marinade, behalve yoghurt (kefir), doe in een keukenmachine of blender, hak ze fijn en mix tot een homogene massa. Voeg nu yoghurt (kefir) en citroensap toe, roer.
Stap 6
Op spiesjes van rozemarijntakjes, draadjesvis en jonge aardappelen afwisselend. Besprenkel de marinade 2 minuten aan elke kant terwijl de kebab boven de houtskool grilt. Voor een rijkere smaak kun je de vis (aardappelen) enkele uren marineren.
