Dit gerecht is hoogstwaarschijnlijk voor echte mannen! Voor wie van vlees en pittige gerechten houdt. Het kan zowel thuis als buitenshuis worden gekookt.
Het is nodig
- - 6 koteletten op het bot;
- - 3/4 kop suiker;
- - 3 eetl. ik. vissaus;
- - 1 stengel citroengras;
- - 1 Spaanse peper;
- - 1 sjalottenui;
- - 5 teentjes knoflook;
- - 1/4 theel. zwarte peper;
- - zoete chilisaus.
instructies:
Stap 1
Verwijder voor citroengras de slappe bovenste bladeren, indien aanwezig. Als je niet weet wat citroengras is en hoe het eruit ziet, bekijk dan de foto die in dit gedeelte is bijgevoegd. Leg de stengel op een houten snijplank en plet deze met een vleeshamer. Snijd vervolgens in meerdere stukken.
Stap 2
Pel de knoflook. Snijd de chili in verschillende stukken. Je kunt er desgewenst de zaadjes uit halen. Pel de sjalotten (zie foto) en halveer ze.
Stap 3
Doe sjalotten, citroengras, knoflook en chili in een blenderkom. Maal alles zo klein mogelijk om het geschikt te maken voor het maken van een saus. Voeg suiker, vissaus en zwarte peper toe aan de resulterende massa. Klop de inhoud van de blender opnieuw. Breng de marinade over naar een aparte diepe kom en roer om de suiker op te lossen.
Stap 4
Leg de karbonades in één laag in een bak. Met andere woorden, zodat ze dicht naast elkaar liggen, en niet op elkaar. Giet de marinade over de karbonades. Bedek de container met een deksel of huishoudfolie en marineer gedurende twee uur bij kamertemperatuur.
Stap 5
Verwarm de grillpan voor (zie foto). Schud overtollige marinade van de karbonades en bak ze aan beide kanten goudbruin, ongeveer vijf tot zeven minuten. Serveer de karbonades met zoete chilisaus.
