Tart is een open taart uit de Franse keuken. Het recept voor deze chocoladetaart is opgenomen in het kookboek van de beroemde Franse filmacteur Gerard Depardieu "My Kitchen". Dit dessert is een dikke romige chocolade-roomvulling op een zandkoekkorst.
Het is nodig
- Voor 4 personen
- Voor kruimeldeeg:
- - 1, 5 theelepels bakpoeder (bakpoeder);
- - een snufje zout;
- - 150 g tarwebloem;
- - 1 kopje suiker;
- - 75 g zachte boter;
- - 1 eidooier.
- Voor de chocoladevulling:
- - 80 ml melk;
- - 200 ml room (bijvoorbeeld 22%, niet om te kloppen);
- - 200 g pure chocolade met een hoog cacaogehalte (53%);
- - 2 eieren;
- - 15 gram boter;
- - poedersuiker.
instructies:
Stap 1
Om zandkoekdeeg te maken, combineer bakpoeder, zout en bloem in een kom of op een tafel, laat dit mengsel eruit zien als een glijbaan, maak een kuiltje in het midden en voeg suiker, zachte boter toe, eerder in kleine stukjes gesneden, en ei dooier. Kneed het deeg. Voeg indien nodig een beetje water toe en blijf het deeg kneden. Vorm een bal, wikkel in plasticfolie en laat een uur staan.
Stap 2
Bereid de chocoladevulling voor. Verwarm melk en room in een grote pan. Snijd de donkere chocolade in grote stukken of breek deze en voeg toe aan de pan. De chocolade moet smelten. Als het mengsel een beetje is afgekoeld, klop je er 2 eieren door en roer je tot een gladde massa.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 200C. Een ovenschaal met een diameter van 23-24 cm, vet in met boter. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak, leg het in een vorm, zorg dat het hoge zijkanten vormt en bak het 15-20 minuten. Als de gebakjes lichtbruin zijn, haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
Stap 4
Giet de chocolademassa op de zandkoekbodem (hiervoor waren de zijkanten nodig) en bak 5-10 minuten. Haal de taart uit de oven, het midden van de chocolademassa kan waterig zijn, het is goed, als de taart afkoelt, wordt de chocolademassa hard. Bestrooi met poedersuiker en serveer goed gekoeld.
