Ham is een uitstekend product dat eenvoudig in de vorm van dunne plakjes kan worden geserveerd, of u kunt het gebruiken om een origineel gerecht te bereiden dat niet alleen behaagt met zijn smaakkenmerken, maar ook met een geweldige uitstraling.
Het is nodig
- - 300 gram van eventuele ham;
- - 50 gram eventuele harde kaas;
- - 50 gram gekookte worst;
- - 5 stuks. ingemaakte pruimen;
- - 2 stuks. verse appels, middelgrote;
- - 2 tomaten;
- - 1 bosje peterselie, dille en selderij;
- - 500 milliliter vleesbouillon;
- - 2 eetlepels boter;
- - 1 eetlepel ghee;
- - 2 eetlepels tarwebloem;
- - 1 eetlepel geraspte mierikswortel;
- - 2 theelepels magere zure room;
- - een halve theelepel gelatine;
- - zout en zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Los gelatine op in 250 milliliter vleesbouillon en zet apart om te laten zwellen. Een deel van de ham wordt in dunne plakjes gesneden, het tweede deel in reepjes.
Stap 2
Was tomaten en appels. De appels worden in vieren gesneden en voorzichtig van het klokhuis verwijderd. De tomaten worden met kokend water gebroeid en gepeld. Het vruchtvlees van het ene deel wordt gehalveerd, het andere wordt gesneden.
Stap 3
Worst, kaas, reepjes ham, appels, ingelegde pruimen en tomaten worden fijngehakt. Zachte boter wordt in de resulterende massa gedaan, gezouten en grondig gemengd.
Stap 4
Een deel van het verkregen gehakt wordt uitgespreid op hamborden, zorgvuldig in de vorm van broodjes gewikkeld en in een diepe schaal geplaatst. Giet gekoelde gelei erover. Gewassen greens worden bovenop de rollen geplaatst en de gelei wordt opnieuw gegoten. Zet het gerecht twee uur in de koelkast.
Stap 5
De bloem wordt gemengd met ghee, op het fornuis verwarmd, de resterende bouillon wordt toegevoegd en gedurende vijftien minuten gekookt. Leg de voorbereide broodjes op een bord en giet de saus erover.
