Jelly-dessert met bessen en room wordt zeer snel en zonder toevoeging van gelatine bereid. Het bessendessert is perfect om te serveren tijdens het warme seizoen.
Het is nodig
- - bessen (aardbeien of frambozen) - 400 g;
- - room 33% - 200 ml;
- - suiker - 175 g;
- - eieren - 3 stuks;
- - citroen - 1 stuk;
- - zout - een snuifje.
instructies:
Stap 1
Siroop voorbereiding. Meng 75 ml water en suiker, voeg zout toe. Zet het mengsel in brand en kook het niet langer dan 1-2 minuten. Wanneer de siroop begint in te dikken, haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Stap 2
Klop de room tot knapperige pieken.
Stap 3
Spoel de bessen, droog. Laat een paar bessen achter voor de garnering en maal de rest met een blender tot puree.
Stap 4
Verdeel de eieren in eiwitten en dooiers. Klop de blanken tot een stabiel schuim, voeg een paar druppels citroensap toe. Blijf de blanken kloppen, giet de suikersiroop in een dunne stroom, blijf het mengsel nog 8-10 minuten kloppen met een mixer, tot het ingedikt is. Voeg de bessenpuree toe aan het mengsel, klop. Voeg room toe en roer voorzichtig.
Stap 5
Zorg voor een vorm die past. Bedek het met vershoudfolie. Doe het voorbereide dessert in een vorm en zet het 5-7 minuten in de vriezer. Breng het dessert voor het serveren over op een bord, in porties gesneden. Garneer met bessen en muntblaadjes. Het dessert is klaar!
