Pitasalade is een makkelijk te bereiden en veelzijdig voorgerecht dat zowel op het dagmenu als op de feesttafel past.
Zelfgemaakte lavash snacks zijn heerlijk en gevarieerd. Om ze te bereiden, heb je een klassieke dunne Armeense lavash nodig - het oppervlak is ingevet met mayonaise, zachte kaas of boter, geplette producten worden erop gelegd en in een rol gewikkeld.
Caesarsalade in pitabroodje
Ingrediënten:
- dunne Armeense lavash
- een klein bord gehakte gekookte kip
- groene krokante slablaadjes
- 50 g Parmezaanse kaas
- 100 ml mayonaise
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel zoete mosterd
- kruiden naar smaak
Koken in fasen:
1. Schil de knoflook uit films en verwijder de kleine groene kern - dit moet worden gedaan om de smaak te verzachten. Haal nu de kruidnagel door een pers, voeg de mosterd en mayonaise toe. Roer tot een gladde saus.
2. Spoel de groene slablaadjes af en droog ze goed af. Om dit te doen, plaatst u verschillende lagen keukenpapier in een vergiet en groen erop. Schud het vergiet meerdere keren en wacht tot de vloeistof van de bladeren is opgenomen in de papieren handdoeken. Kies een deel van de gietstukken met je handen, want als je het met een mes snijdt, kunnen de greens een zure smaak krijgen op de snede.
3. Voeg stukjes gekookte kip, mayonaise en mosterdsaus en geraspte Parmezaanse kaas toe aan de salade. Breng op smaak met peper en zout.
4. Snijd de lavash in twee gelijke delen. Leg op elk deel de slablaadjes aan één kant, die intact zijn gebleven. Leg er de kip-kaassalade op. Rol twee rollen op. Snijd het pitabroodje in porties, serveer direct zodat de greens niet nat worden, maar krokant blijven.
Salade met groenten en kip in pitabroodje
Ingrediënten:
- dunne Armeense lavash
- grote kipfilet
- 2 middelgrote tomaten
- 1 middelgrote verse komkommer
- groene krokante slablaadjes
- mayonaise
- je favoriete kruiden
- plantaardige olie
Stap voor stap koken:
1. Spoel de kipfilet onder stromend water af, dep droog met keukenpapier, snijd in kleine reepjes en bak in een pan met plantaardige olie en eventuele geschikte kruiden tot ze licht goudbruin zijn.
Tip: Je kunt de borsten ook voorkoken, snijden en licht bakken - zo heb je minder plantaardige olie nodig. Een andere optie - als u het caloriegehalte van het gerecht wilt verminderen, gebruik dan gekookte kip, hak het met een mes of demonteer het met uw handen tot vezels. Dit zal ook heerlijk smaken
2. Spoel de groene salade grondig af en droog hem vervolgens goed af in een vergiet met keukenpapier. Scheur met je handen in grote stukken. Was de komkommer en tomaten, verwijder de staarten van de tomaten. Snijd de tomaten in middelgrote stukken en de verse komkommer in reepjes.
3. Doe de mayonaise in een kleine kom, voeg kruiden toe zoals knoflookpoeder, pittige gedroogde kruiden en een beetje citroensap. Zet het mengsel opzij.
4. Snijd de lavash in 4 stukken van dezelfde grootte. Bestrijk elk deel met een kleine hoeveelheid saus in een gelijkmatige laag. Meng de gesneden groenten en de plakjes kip en leg ze op de pitabroodjes, met ruimte aan de randen en aan de bovenkant.
5. Stop nu voorzichtig de randen van het pitabroodje en rol de rol op. Leg 4 opgerolde pitabroodjes op een groot plat bord en serveer direct tot de bodem doorweekt is.
Koreaanse wortelsalade in pitabroodje
Ingrediënten:
- dunne Armeense lavash
- 100 g Koreaanse wortelen
- 100-120 g harde kaas (Russisch, Kostroma, Nederlands)
- een bosje verse dille
- mayonaise
Koken in fasen:
1. Snijd een pitabroodje in vier gelijke stukken. Was de dille grondig onder stromend water, schud de druppels eraf en laat staan tot de greens droog zijn. Hak vervolgens fijn.
2. Leg twee vellen pitabroodje op tafel en bestrijk ze elk met een dun laagje mayonaise. Bestrooi elk stuk pitabroodje met gehakte dille. Leg een ander vel op elk vel en bestrijk opnieuw met mayonaise - op deze manier zou je twee bodems moeten krijgen.
3. Rasp de kaas op een grove rasp, strooi op elk van de bodems. Leg nu de Koreaanse wortelsalade, verdeel deze gelijkmatig over de kaas. Rol twee nette rollen op, wikkel ze elk in huishoudfolie en leg ze ongeveer een half uur in de koelkast.
4. Haal het voorgerecht uit de koelkast, verwijder de folie en snij in plakjes voor het serveren.
Pekingsalade met kip in lavash
Ingrediënten:
- dunne Armeense lavash
- kipfilet
- 100 g Pekingsalade (kool)
- 150 gram kwark
- 1 1/2 theelepels mosterd
- 2 1/2 eetl. zure room lepels
- zout, peper, gemalen zoete paprika
Recept stap voor stap:
1. Grondig gewassen en gedroogd van overtollig vocht, wrijf het vlees in met kruiden. Plaats in een voorverwarmde koekenpan met olie en bak snel op hoog vuur aan elke kant. Sluit vervolgens het deksel en kook op middelhoog vuur. Snijd het afgekoelde vlees in kleine stukjes.
2. Snijd de Pekingsalade in reepjes. Snijd de lavash in 4 stukken van dezelfde grootte. Bestrijk 2 delen met kwark en bedek met de rest van het pitabroodje. Vet ze ook in met kaas.
3. Leg de koolreepjes en het gehakt op de kaas. Besprenkel met een dressing van mosterd en zure room. Rol het pitabroodje in twee rollen. Wikkel elk met plasticfolie en zet een half uur in de koelkast.
Mexicaanse salade in pitabroodje
Ingrediënten:
- dunne Armeense lavash
- 250 g kipfilet
- 150 g bevroren maïskorrels
- 100 g cheddar
- Romeinse sla
- 2 tomaten
- 1 avocado
- 1/2 limoen- of citroensap
- snufje chili, zout
Stap voor stap koken:
1. Snijd de gekookte kip in reepjes. Rasp de kaas. Kook de maïs in een dubbele ketel. Snijd de gewassen en gedroogde slablaadjes.
2. Schil de avocado, hak het vruchtvlees fijn en besprenkel met vers citroen- of limoensap. Voeg de gepelde tomaten toe en gebruik een staafmixer om het mengsel tot een gladde saus te maken. Breng op smaak met zout en chilipoeder.
3. Snijd de lavash in verschillende stukken van dezelfde grootte, vet elk in met saus. Top met romaine sla, kipreepjes, gekookte maïs en kaas. Rol pitabroodjes in rolletjes, wikkel ze in folie of huishoudfolie en leg ze 20 minuten in de koelkast.
4. Voor het opdienen de broodjes uit de folie halen, schuin in grote plakken snijden en direct serveren.
Bonensalade met ham in pitabroodje
Ingrediënten:
- dikke zachte pitabroodjes
- 1 pot rode bonen uit blik
- 150 gram fetakaas
- 200-300 g ham
- 1 bosje dille
- sla blaadjes
- mayonaise
- zout peper
Recept stap voor stap:
1. Vet het pitabroodje in met een gelijkmatige laag mayonaise. Verkruimel de fetakaas en leg deze op de pitabroodjes. Giet het vocht uit de bonen, gooi weg in een vergiet. Snijd de ham dun. Hak de greens fijn.
2. Spoel de slablaadjes af, droog ze en snijd ze in stukken. Leg op pitabroodje samen met de rest van de producten. Oprollen.
3. Wikkel het pitabroodje in huishoudfolie en leg het anderhalf uur in de koelkast om de snack goed te laten weken. Verwijder voor het serveren de folie en snijd de rol in grote porties.
Vissalade in pitabroodje
Ingrediënten:
- dunne Armeense lavash
- blikje vis uit blik op eigen sap (saury)
- 3 kippeneieren
- een bosje dille
- 250-300 g kaas (worst kan worden gebruikt)
- mayonaise
Stap voor stap koken:
1. Snijd het pitabroodje in 4 stukken van gelijke grootte, voor het recept heb je maar 3 vellen nodig, één extra, die kun je opzij leggen.
2. Prak de ingeblikte makreel met een vork. Rasp de kaas op een grove rasp. Spoel de dille grondig, droog en hak hem fijn met een mes. Kook de eieren tot ze zacht zijn, pel ze en hak ze fijn.
3. Bedek alle delen van het pitabroodje met een dun laagje mayonaise. Strooi de geraspte kaas gelijkmatig over een vel. Bedek met een ander vel. Plaats makreel en gehakte dille. Bedek nu de vulling met het derde vel pitabroodje. Bestrooi met gehakte gekookte eieren.
4. Rol voorzichtig een voldoende strakke rol - deze zal een brede diameter blijken te hebben. Snijd de rol doormidden en zet een tijdje in de koelkast om de snack te laten weken. Snijd voor het serveren in porties.
Garnalensalade in pitabroodje
Ingrediënten:
- dikke zachte pitabroodjes
- 100 g gepelde garnalen
- 2 avocado's
- een bosje dille
- 1/2 rode ui
- mayonaise
Recept in stappen:
1. Schil de avocado en snij het vruchtvlees in kleine blokjes. Pel en snipper de ui. Snijd de garnalen grof genoeg. Als de grootte van de garnalen klein is, kun je ze heel gebruiken zonder te hakken.
2. Voeg garnalen en gehakte dille toe aan de avocado, roer, voeg een beetje mayonaise toe. Snijd het pitabroodje in porties, rol in driehoekige kegels en vul met garnalenvulling.
