Rijst gekookt in een koekenpan is een heerlijk, zacht, aromatisch bijgerecht. Bovendien kan dergelijke rijst worden geserveerd als een apart, onafhankelijk gerecht, dat u niet alleen op gewone, maar ook op vastendagen zal verrassen met zijn uiterlijk en smaak.
Het is nodig
-
- 1 eetl. langkorrelige rijst;
- 1 grote ui;
- 200 g verse champignons;
- 4 eetl. ik. olijfolie;
- 3 teentjes knoflook;
- zout
- grond zwarte peper
- kurkuma
- basilicum.
instructies:
Stap 1
Neem een grote ui en pel deze. Gebruik een scherp mes om de ui in kleine blokjes te snijden. Zet een koekenpan met dikke wanden op middelhoog vuur en giet de olijfolie erin. Als de olie een beetje is opgewarmd, voeg je de fijngesnipperde ui toe aan de pan. Fruit de ui tot hij glazig is.
Stap 2
Terwijl de uien worden gebakken, zorg je voor de champignons. Spoel de champignons grondig af met koud water. Snijd vervolgens de champignons in kleine stukjes en voeg ze toe aan de pan. Gooi de champignons en uien met een houten spatel en blijf bakken.
Stap 3
Spoel de rijst onder stromend water. Gebruik hiervoor een fijne zeef. Leg de rijst in de pan op het mengsel van champignons en uien. Verdeel de rijst voorzichtig met een houten spatel. Giet 2 kopjes gefilterd water in de pan. Voeg vervolgens kruiden toe: zout, zwarte peper, een snufje basilicum en kurkuma. Kook rijst half gaar. U hoeft de pan niet af te dekken met een deksel, laat het water vrij verdampen.
Stap 4
Als de rijst bijna klaar is, voeg je de knoflook toe zodat de teentjes niet zichtbaar zijn. Kook vervolgens de rijst nog 7-10 minuten zonder te roeren. Als je klaar bent, verwijder dan de knoflookteentjes en gooi ze weg. Ze hebben hun geur al opgegeven. Nu kun je de pan sluiten met een deksel om de rijst een beetje te laten zweten.
Stap 5
Gekookt tot een gerecht. Als je een bijgerecht hebt bereid, schik dit dan in porties op borden bij het hoofdgerecht.
