De Georgische keuken is over de hele wereld erg populair. Khachapuri is in dit geval een van de meest opvallende voorbeelden. Het woord "khachapuri" zelf, vertaald uit de inheemse Georgische taal, betekent "brood met kwark". Een dergelijke vertaling is nogal algemeen, omdat bij de bereiding van dit gerecht meestal geen kwark wordt gebruikt, maar geraspte kaas. Traditioneel wordt khachapuri gebakken op houtskool, maar liefhebbers van Georgische flatbread kunnen het gemakkelijk in een gewone koekenpan bakken.
Het is nodig
mixer of blender, koekenpan, 2 eieren, 200 g kaas van elke soort, 200 g dikke zure room, plantaardige olie, een klein bosje dille, 2 eetlepels bloem van welke soort dan ook
instructies:
Stap 1
Er zijn veel soorten khachapuri. Bovendien verschillen Georgische flatbreads niet alleen in hun inhoud, maar ook in de manier waarop het deeg wordt bereid, evenals in de vorm van bakken. Dit komt door het feit dat elke regio van Georgië zijn eigen traditionele recepten heeft voor het bereiden van verschillende gerechten. Bovendien hebben khachapuri, gekookt in verschillende gebieden, zelfs verschillende namen. Khachapuri met vulling wordt meestal bereid in de vorm van boten of kleine cakes, maar kaas khachapuri wordt gevonden in ronde, ovale en langwerpige vormen.
Stap 2
Om khachapuri thuis in een gewone koekenpan te koken, heb je een minimale hoeveelheid ingrediënten nodig. Het belangrijkste voordeel van dit gerecht is de verbazingwekkende snelheid en eenvoud van bereiding. Maak eerst de kaas en dille meteen klaar. Hak de greens zo fijn mogelijk en rasp de kaas.
Stap 3
Er zijn verschillende opties om deeg te maken voor Georgische khachapuri. De eenvoudigste hiervan is de volgende. Neem een vooraf bereide hoeveelheid zure room, voeg twee eetlepels bloem toe (bij voorkeur met een glaasje) en twee eieren. Alle ingrediënten moeten grondig worden gemengd. Je kunt een blender of mixer gebruiken, maar de meeste huisvrouwen gebruiken gardes die iedereen kent.
Stap 4
Gehakte dille en geraspte kaas worden onmiddellijk aan de resulterende massa toegevoegd. Daarna is het khachapurideeg klaar om te bakken. Leg de tortilla's in een voorverwarmde koekenpan. In dit stadium van de bereiding van tortilla's kun je experimenteren - je khachapuri kan klein zijn, zo groot als een koekenpan, ovaal, rond. Het hangt allemaal alleen af van je verbeelding. De resulterende cakes worden aan beide kanten gebakken. Dit recept lijkt erg op de manier waarop je gewone pannenkoeken bakt.
