Dit recept gekookte kalkoen in een pan zal je huis vullen met een smakelijk aroma en zal een uitstekend genot geven tijdens je maaltijd. Dit gerecht past goed bij elk bijgerecht.
Het is nodig
- - 350 g kalkoen;
- - 300 gram courgette;
- - 250 g tomaten;
- - 2 uien;
- - 1 bol knoflook;
- - 150 ml room (10%).
- - 4 eetl. ik. droge witte wijn;
- - 100 ml water of bouillon;
- - dille en peterselie;
- - zout;
- - kruiden (oregano, provençaalse, basilicum);
- - laurier (naar eigen inzicht).
instructies:
Stap 1
Spoel de kalkoen goed af (bij voorkeur onder stromend water), droog hem af met keukenpapier en snijd hem in willekeurige stukken. Als de kalkoen vet is, bak hem dan in een droge voorverwarmde pan, want bij hoge temperaturen laat hij het vet al binnen.
Stap 2
Als de kalkoen mager is, voeg dan plantaardige olie toe aan de pan. Zout de kalkoen een beetje en bak goudbruin.
Stap 3
Pel de ui met knoflook en spoel hem af om de aanhangende schil en het afgescheiden sap te verwijderen. Snijd de ui in halve ringen en hak de knoflook in een knoflook of met een mes fijn.
Stap 4
We verspreiden het gebakken vlees in een schone container. We spoelen de pan niet af, maar doen de ui en knoflook meteen in de gebruikte olie en bakken ze glazig.
Stap 5
We wassen de courgette en schillen ze. We snijden ze in blokjes. In de winkel kunnen ze al gesneden, voorverpakt en ingevroren worden gekocht.
Stap 6
Leg de ui en knoflook uit de pan op een bord en leg daar meteen de courgette bij. Indien nodig kan er meer olie worden toegevoegd.
Stap 7
Spoel de tomaten grondig van het vuil en snijd ze in stukjes. Voeg tomaten toe aan courgette. Roer en zout naar smaak en voeg aromatische kruiden toe. Leg nu de kalkoen op de grond met de bereide groenten en bak verder.
Stap 8
Schenk de wijn in de pan en zet het vuur hoger om alle alcohol te laten verdampen. Voeg de room toe, dek de pan af met een deksel en laat ongeveer dertig minuten sudderen. Als de kalkoen zelfgemaakt is, kost het twee keer zo lang om te stoven, omdat gevogelte veel moeilijker is dan gekocht.
