Het is geen geheim dat gehaktballen niet alleen van vlees kunnen worden bereid, maar ook van visfilets. Het meest succesvol worden ze verkregen uit zeevis.
Ingrediënten:
- Elke zeevis - 600 g;
- Koolrabikool - 500 g;
- Wortelen - 3 stuks;
- Kippeneieren - 2 stuks;
- Uien - 2 stuks;
- Baton - 3 plakjes;
- Peterselie - ½ bosje;
- Melk - 70 ml;
- Zonnebloemolie - 4 eetlepels;
- Crackers voor paneren - 60 g;
- Gemalen zwarte peper en zout.
Voorbereiding:
- Schil beide uien en de helft van de wortelen, was en hak ze fijn, hak de wortelen op een rasp. Sorteer de groene peterselie, was en hak fijn.
- Verhit zonnebloemolie in een koekenpan, bak de voorgesneden groenten hierin goudbruin, voeg op het einde van het koken gehakte peterselie toe.
- Leg de sneetjes brood in een kom, giet er melk over en laat trekken.
- Snijd de vis, schil en verdeel in filets. Draai de filet met een vleesmolen, meng het gehakt met geweekte stukjes brood, gebakken uien, wortelen, kippeneieren, zout en gemalen zwarte peper.
- Verdeel het gehakt in ballen van dezelfde grootte, rol elk kuiltje door paneermeel.
- Verwarm een koekenpan voor met zonnebloemolie, leg de toekomstige gehaktballetjes erop en bak ze goudbruin.
- Schil en was de koolrabi en de overige wortelen. Verkruimel de groenten en bak ze in een pan gaar met de toevoeging van boter; dit duurt ongeveer 15 minuten op laag vuur.
- Leg voor het opdienen op het gerecht eerste plakjes kool en wortelen, en op verschillende visgehaktballetjes, indien nodig, schik het gerecht met de overblijfselen van gehakte groene peterselie.
