Door forel in een dubbele ketel te koken, behoudt u de natuurlijke smaak en voedingsstoffen maximaal. Deze vis is, net als andere zalmachtigen, erg mals, dus het is belangrijk om hem niet uit te drogen of te overdrijven met kruiden. Gestoomd is het een geweldige lunch of vroege avondmaaltijd, vooral als je op dieet bent.
Het is nodig
-
- forel;
- citroen;
- dubbele boiler.
instructies:
Stap 1
Schil de forel, ontpit hem en verwijder de kop. Snijd de vis met een zeer scherp mes in dikke stukken (4-5 cm), verdeel elk stuk in tweeën langs de rand en verwijder de botten en het vel. Je krijgt kleine stukjes filet.
Stap 2
Spoel de stukken goed af onder koud water en dep ze droog.
Stap 3
Kruid elk stuk met zout, bestrooi met versgemalen zwarte peper. Het is beter om geen kruiden te gebruiken bij het koken van forel op deze manier of in een speciaal kruidencompartiment in een dubbele boiler.
Stap 4
Was de citroen grondig en schrob met een harde borstel. Snijd in partjes.
Stap 5
Giet water in de stomer tot aan de Max-markering.
Stap 6
Vouw de voorbereide vis in de container zodat er openingen tussen de stukken vis zijn. Het mag niet strak liggen - dit zal de kooktijd aanzienlijk verlengen. Als er veel vis is, kunnen twee containers worden gebruikt.
Stap 7
Leg de partjes citroen op de vis.
Stap 8
Stel de kooktijd in volgens de instructies van de stomer.
Stap 9
Verwijder voor het serveren de gebruikte citroen en besprenkel met citroensap over de visstukjes.
