Dit eenvoudige, alledaagse gerecht is vrij snel klaar en werkt goed voor zowel lunch als diner. Het recept maakt gebruik van producten die meestal in elke winkel worden verkocht, wat het hele proces aanzienlijk vereenvoudigt en er geen extra tijd nodig is om de juiste ingrediënten te vinden.
Het is nodig
- - 700 g kip zonder been (borst, poten);
- - 2 middelgrote uien;
- - 150 g kaas naar keuze;
- - 50 g slagroom;
- - 1 kleine aardappel;
- - eventuele kruiden voor gevogelte of kurkuma (naar smaak en wens);
- - 2-4 teentjes knoflook;
- - 200 g pasta van elke vorm;
- - 1 grote aubergine (of 2-3 kleine);
- - 1 wortel;
- - 2 rode paprika's;
- - 3 gemalen tomaten (rijp, sappig, met groene zaden);
- - zout (naar smaak);
- - zwarte en/of pimentpeper (naar smaak);
- - greens: dille, basilicum, peterselie, koriander (naar uw smaak);
- - plantaardige olie om te frituren (bij voorkeur ongeraffineerde zonnebloemolie).
instructies:
Stap 1
Kippenvlees afspoelen, uit laten lekken, in kleine stukjes snijden. Pel de ui en knoflook. Rasp de kaas op een fijne rasp. Was de aardappelen, schil, snijd ze in verschillende stukken.
Stap 2
Hak de kip, een ui, aardappelen en een teentje knoflook door een vleesmolen. Voeg kaas en room toe. Zout en peper, voeg kruiden toe, roer. Haal het gehakt nogmaals door een vleesmolen, klop het eraf en zet het in de koelkast.
Stap 3
Was de aubergines, verwijder de steeltjes, halveer ze en leg ze in een kom met gezouten water (om de bitterheid te verwijderen).
Stap 4
Schil de wortelen, rasp. Was de rode paprika, verwijder de steel en zaadjes, snij in kleine reepjes. Snijd de tweede ui, meng met wortelen en peper. Giet plantaardige olie in een koekenpan, verwarm, doe de voorbereide groenten en sauteer (bak op het laagste vuur) gedurende 10 minuten.
Stap 5
Knijp de aubergines een beetje uit, snijd ze. Doe in een pan en bak verder.
Stap 6
Was de tomaten, hak ze fijn (probeer al het sap te bewaren). Voeg toe aan groenten, zout en peper, roer en laat sudderen tot ze gaar zijn.
Stap 7
Was de greens, laat ze uitlekken en hak ze fijn samen met de resterende knoflook. Voeg toe aan groenten, verwarm en laat brouwen.
Stap 8
Zet de pasta aan de kook.
Stap 9
Vorm de pasteitjes. Om het gehakt niet aan uw handen te laten kleven, bevochtigt u ze met gewoon water. Verwarm een koekenpan met olie vrij sterk voor, leg de schnitzels en bak ze aan elke kant anderhalve minuut. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 8-10 minuten in de oven op 180-200°C.
Stap 10
Schnitzels en pasta op borden leggen. Serveer groenten in een kleine, aparte kom. Versier alles met groen.
